El cultiu de raïm i la producció de suc de raïm per a la producció de vi i beguda a Rússia va començar al segle XVIII, quan, per ordre de Pere I, es va plantar la primera plantació experimental d’aquesta baia miracle a prop de Voronej. Avui dia el raïm es cultiva amb èxit no només al sud, sinó també al carril central. La capacitat d’extreure’n suc permet utilitzar les propietats beneficioses del raïm durant tot l’any.
Composició del suc de raïm
El suc de raïm no és tan saludable com el propi raïm, ja que durant la seva producció s’elimina la pell i les llavors, que contenen fibra, vitamines i oligoelements. Però el que queda al suc és suficient per considerar-lo una beguda nutritiva, curativa i saludable.
Un got de suc de raïm pot apagar la sensació de gana durant molt de temps: conté aproximadament un 30% de sucre, gràcies a l’ús del raïm en aquesta forma, l’absorció dels seus ingredients útils és el doble de ràpida i entren immediatament a corrent sanguini.
El suc de raïm conté vitamines: A, C, P, PP, B1 i B2, així com oligoelements: potassi, calci, fòsfor, magnesi, cobalt, ferro, silicona, sofre, clor, coure. Conté proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Té un efecte tònic i refrescant, ajuda a eliminar toxines i toxines del cos. Dels 16 aminoàcids de la seva composició, 7 són insubstituïbles.
El suc de raïm és un poderós antioxidant que neutralitza l’acció dels radicals lliures, combat els processos d’envelliment i la formació de cèl·lules cancerígenes. El suc també conté una gran quantitat de substàncies de pectina i el suc de raïm negre conté el pigment colorant antocina.
Els metges aconsellen que el suc de raïm sigui utilitzat més sovint per les persones grans per millorar la funció cerebral.
Propietats útils del suc de raïm
A causa de l’antocina, el suc de raïm fosc és especialment beneficiós i hauria de ser begut per les dones per reduir el risc de càncer de mama. Les substàncies de pectina tenen la capacitat de reduir els nivells de colesterol a la sang i evitar la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis, evitant l’aterosclerosi i el desenvolupament d’altres malalties del sistema cardiovascular. Com que el suc de raïm conté molt ferro, s’ha d’utilitzar per augmentar l’hemoglobina, que pateix d’anèmia, i per a tothom per mantenir i restaurar la vitalitat.
Està totalment prohibit beure suc de raïm a altes temperatures, en les fases finals de la tuberculosi, l'úlcera gàstrica i l'úlcera intestinal.
Les indicacions per a l’ús regular de suc de raïm són el sobrepès, el reumatisme, l’etapa inicial de la tuberculosi, les malalties del sistema nerviós, l’anèmia, els problemes renals: nefritis i nefrosi. Les contraindicacions inclouen càries dental severa, obesitat de tercer grau, cirrosi hepàtica i problemes d’orinar, diabetis mellitus.
