Segurament totes les mestresses de casa tenien almenys una vegada que quedava la massa preparada per coure a casa. És una llàstima llençar-lo i les dones comencen a pensar com salvar-lo, de manera que en pocs dies, de nou, agradin a la llar amb deliciosos pastissos o panets. La majoria de mestresses de casa només el posen al congelador. Per a diferents tipus de proves, aquest procediment té les seves pròpies característiques.
Instruccions
Pas 1
Els experts aconsellen mantenir la massa de llevat al congelador. Es pot envasar en bosses de plàstic o en contenidors coberts amb paper film a la part superior. Si la massa només es posa a la nevera, l’activitat vital del llevat continuarà i l’endemà la massa es deteriorarà o, simplement, es tornarà àcida. Per tant, si teniu previst guardar la massa durant una setmana o fins i tot un mes, poseu-la al congelador just després del primer pastat, abans que pugi. Aleshores es conservaran totes les seves propietats nutricionals i físiques. El millor és dividir la massa en porcions o truites separades. Per tant, no haureu de descongelar tota la massa en conjunt, ja que la massa del llevat no es pot tornar a congelar: els fongs del llevat moriran i simplement no augmentaran. És millor descongelar la massa durant diverses hores a temperatura ambient o deixar-la al prestatge central de la nevera durant la nit.
Pas 2
La massa lliure de llevats es divideix en pasta sense llevat, pa de pessic i pasta de full. És millor emmagatzemar aquesta massa a temperatures inferiors a 10 graus i fresca, no més de tres setmanes, en cas contrari es tornarà dura i el color dels productes al forn serà gris i poc apetitós. Col·loqueu-lo en bosses porcionades untades amb oli vegetal. Descongeleu la massa sense llevat a temperatura ambient durant 2-3 hores, torneu-la a enfonsar una mica i estireu-la. La pasta de full es congela no només en paper film, sinó també en paper d'alumini o paper d'alumini. Per cert, el podeu tallar tan bon punt el traieu de la nevera.
Pas 3
Hi ha dos tipus de massa de galetes: més líquida, que s’utilitza més sovint per fer pastissos i pastissos, i densa, per a galetes. El líquid es pot emmagatzemar només unes poques hores, però dens - fins a 6 mesos. Pastar la massa, tallar-la en porcions i posar-la en un recipient. La tapa del contenidor s’ha de tancar hermèticament.
Pas 4
La massa salada, necessària per a la fabricació de joguines i manualitats, es conserva millor per poc temps, en cas contrari, simplement s’endureix i començarà a esmicolar-se. Per cert, el color de les joguines també serà apagat, de manera que la massa congelada salada només s’utilitza per a aquelles manualitats, que després es pintaran amb pintures.
