Les postres en forma de rotllos s’han convertit en una agradable i saborosa alternativa als rotllos clàssics. Els rotllos dolços encarnaven la idea de la utilitat dels components i la tradició de rodar en rotllos. Es preparen a base de creps japoneses Kako, formatge suau de Filadèlfia, diverses fruites i baies i arròs dolç de postres. Per tant, la utilitat és evident: els rotlles són rics en calci i vitamines. I a més, si al vostre fill no li agraden les farinetes, prepareu-li un rotllo de postres per esmorzar, estarà encantat!
És necessari
-
- Per arròs de postres:
- Arròs Nishiki - 75 gr;
- Llet - 400 gr;
- Sucre - 50 gr.
- Per omplir:
- Maduixa
- nabiu
- kiwi
- o altres baies al gust, una mica
- 10-20 grams per ració;
- Flocs de coco
- verds de menta
- salsa de maduixa (melmelada) per decorar;
- Makisu (estora de bambú).
Instruccions
Pas 1
Feu arròs de postres.
Per fer-ho, aboqueu una quantitat mesurada de cereal en una cassola amb un fons gruixut, aboqueu la llet, afegiu sucre i deixeu-ho coure. Cuini, remenant constantment i bé, fins que espesseixi. Deixeu refredar l’arròs cuit; la temperatura ha de ser tal que es pugui manipular. L’ideal seria que el cereal s’hagi de modelar com a plastilina i, a diferència de l’arròs normal per a rotlles, s’ha de bullir bé.
Pas 2
Prepareu el makisu.
Emboliqueu-lo diverses vegades amb paper film, amb finalitats higièniques, i també per no rentar els macis de l’arròs més tard. Piqueu suaument la làmina per eliminar les bombolles d’aire entre les capes. Humitegeu lleugerament o unteu el makisu i netegeu-lo immediatament amb una tovallola per evitar que s’enganxi la pel·lícula.
Pas 3
Agafeu 100 g d’arròs per un rotllo: una bola de la mida d’un palmell, poseu-la sobre l’estora fins a la vora més propera i aplaneu-la en forma de quadrat petit, d’uns 15x15 cm. Ara esteneu el farciment: 10 g cada maduixa, nabiu, 20 g de kiwi. O combineu baies segons les vostres preferències gustatives.
Pas 4
Emboliqueu el rotllo de fruita de la mateixa manera que un de normal, però no el traieu gens. Aixequeu la vora de la catifa més propera junt amb la vora del paper en blanc i doblegueu-la cap al centre del paper en blanc, amagant el farciment sota la vora. En aquest moment, el makisu s’hauria de convertir en un quadrat. Forma els costats del quadrat amb el mig, l’índex i el polze. Ara, amb la mà dreta, aixequeu la vora del makisu una quarta part, alliberant un costat del rotllo i, amb la mà esquerra, feu rodar el rotlle cap endavant sota la catifa.
Pas 5
Toqueu les vores movent suaument el rotlle cap a la vora de l’estora, embolicant-lo de nou i pressionant lleugerament amb el palmell al costat. Feu el mateix amb l’altra vora. Submergiu el rotllo acabat amb els flocs de coco. Tallat a trossos, poseu-lo en un plat pla amb torretes, guarniu-lo amb salsa de menta i maduixa (melmelada). El rotllo dolç de postres ja està llest!
