Es pot preparar un plat de te lleuger i saborós sense recórrer a la cocció. Proveu de fer unes postres delicades de formatge cottage i un soufflé aeri, delecteu els vostres éssers estimats i vosaltres mateixos.
Netegeu un quilo de mató per un colador. Afegiu un got de llet o iogurt al mató (també és possible la crema de llet), un got de sucre (o menys, segons el vostre criteri), rovells d’ou, 3 peces, tot i que serà deliciós sense ells. Remeneu-ho tot bé.
Prepareu gelatina (30 grams) segons les instruccions del seu envàs.
Refredeu la gelatina, aboqueu-la sobre la massa de llet de mató i torneu-la a remenar suaument. Aboqueu-lo en un motlle, preferiblement un partit. I deixar reposar a la nevera de dues a tres hores. A continuació, traslladeu-ho a un plat, guarniu-lo amb baies, fruita fresca o melmelada.
Primer podeu posar galetes de xocolata en un plat, posar-les en remull amb almívar i, a continuació, posar-hi unes postres de mató.
De les proteïnes que queden, prepareu un soufflé aeri. Per fer-ho, remull una cullerada i mitja de gelatina en 4 cullerades d’aigua (bullida). Batre les proteïnes refredades (3-4 peces) en una batedora fins obtenir una escuma forta, gradualment, en un raig prim, afegint sucre en pols (amb mig got n'hi haurà prou). Mentrestant, la gelatina s’inflarà i l’afegirà a les proteïnes. L’àcid cítric tampoc no fa mal, només una mica, a la punta d’un ganivet. Col·loqueu-los en bols, espolseu-los amb xocolata ratllada o melmelada per obtenir postres d'estiu lleugers i ennuvolats.
© Tots els drets reservats. Especialment per Què senzill! Silaeva O. E. 2013-05-19
