El plàtan és una magnífica fruita dolça originària del sud-est asiàtic que va ser una de les primeres cultivades pels humans. El plàtan groc és ric en potassi i vitamina B6, que és responsable del metabolisme del cos i del nivell d’hemoglobina a la sang. Hi ha diverses maneres d’assecar els plàtans conservant totes les propietats beneficioses d’aquest meravellós producte.
És necessari
-
- Plàtans madurs
- Suc de llimona
- Forn
- Deshidratador
Instruccions
Pas 1
Els plàtans madurs seleccionats es pelen i es tallen cap amunt i cap avall. Les rodanxes es col·loquen sobre fulls de vent de fusta i s’envien a foc lent a baixa temperatura en un forn de carbó. Durant el procés d'assecat, els plàtans perden un gran percentatge d'humitat i disminueixen considerablement la mida. Els plàtans es consideren preparats quan es tornen de color marró fosc.
Pas 2
Assecat natural al sol Si les condicions meteorològiques ho permeten, podeu assecar els plàtans directament al sol, tal com ho fan moltes persones en climes càlids. Els fruits són pelats i sencers o tallats a rodanxes, col·locats sobre una superfície ventilada. No oblideu cobrir la fruita amb gasa dels insectes i traieu periòdicament els plàtans a l’ombra parcial. La preparació del producte estarà indicada per l’escorça blanca de pols ensucrada que apareix a la superfície de les peces.
Pas 3
les patates fregides sense oli i greixos poden ser a casa mitjançant un forn convencional. Els plàtans es tallen en cercles, cada llesca es submergeix en suc de llimona i es col·loca en una capa sobre una safata de forn, prèviament folrada amb paper de forn especial (no oblideu fer-hi forats per a una millor circulació de l’aire. Cal assecar els plàtans a la temperatura inferior o configureu el forn d'aquesta manera anomenat "mode de ventilació". Tot el procés trigarà unes 10 hores.
Pas 4
Assecadors especials Ara a les botigues podeu trobar fàcilment assecadors especials per a verdures i fruites o demanar un deshidratador que ha guanyat una popularitat considerable a Internet. La temperatura durant aquest assecat és la més baixa (uns 40 graus) i es produirà a causa de la circulació d'aire calent a la unitat. L'assecat amb aquest dispositiu es redueix a 6-8 hores.
