Les galetes d’esponja de fruites d’or Alpen són estimades per gairebé tothom. Popular entre la llet i la xocolata negra, combina només tres productes: gelatina, galeta i xocolata. Per què no ho feu vosaltres mateixos? I si el feu en forma d’un gran pastís? Aquesta recepta suggereix fer un pastís gegant de gelatina de galetes amb un diàmetre de 30 cm.
És necessari
- 250 grams de farina
- 250 grams de sucre
- 250 grams de mantega
- 4 ous grans
- 1 culleradeta de pols de coure
- 1 culleradeta d'essència de vainilla (preferida)
- 2 bosses de gelea de taronja (sobres de 135 grams)
- 100 grams (una barra) de xocolata negra (es pot substituir per xocolata amb llet si es desitja)
Instruccions
Pas 1
Una recepta de pastís de gelatina hauria de començar per fer el farcit. Per obtenir un bon farciment de gelea de taronja, comenceu remenant dos paquets de gelea de taronja amb aigua. Prepareu la gelea segons les indicacions del paquet, però reduïu la quantitat d’aigua a la meitat.
Pas 2
Un cop tingueu el líquid calent, aboqueu-lo en un bol gran i poc profund i refrigereu-lo. La gelea s'ha de curar molt bé, en cas contrari, es pot arrossegar.
Pas 3
Mentre el farciment s’endureix, heu de continuar cuinant el pastís de gelatina: feu el pastís. Preescalfeu el forn a 180 º C i olieu una plata rodona. El millor és col·locar primer el plat de forn sobre un tros de paper, dibuixar un cercle amb un llapis, després retallar-lo i col·locar-lo al fons del motlle. Utilitzeu paper per a la part inferior i unteu només les vores del motlle.
Pas 4
Amb un robot de cuina o una cullera de fusta, combineu la mantega i el sucre fins que quedin pàl·lids i esponjosos. Quan veieu que ja no queden trossos de mantega a la barreja, ja heu acabat.
Pas 5
Afegir els ous a la barreja i barrejar bé. Si feu servir essència de vainilla, afegiu-la a la barreja en aquest pas.
Pas 6
Si cal, combineu la pols de coure i la farina abans d’afegir-les a la barreja. Remeneu-ho bé amb un robot de cuina, en cas contrari, el pastís de gelatina no tindrà la consistència que desitgeu.
Pas 7
Aboqueu la barreja al plat preparat. Es cou al forn preescalfat a 180 º C durant 30 minuts. El pastís ha de pujar, es torna marró daurat i ferm al tacte.
Pas 8
Deixeu refredar l’escorça, a la paella durant 5 minuts i, a continuació, traslladeu-la a una reixeta. Quan estigui completament fresc, poseu-lo en un plat de servir. Després, podeu recollir el pastís de galetes amb gelatina.
Pas 9
Assegureu-vos que la gelea ha quedat molt bé. Si és així, continueu amb aquest pas. Si no, espereu fins que es faci molt dur. Traieu la gelea del bol amb un ganivet, una espàtula flexible o qualsevol eina que no la faci malbé massa. A continuació, gireu el bol al centre de l’escorça. La gelea probablement caurà una mica a contracor, però amb algunes aixetes a la part inferior del bol hauria de lliscar-se cap a fora.
Pas 10
Foneu la xocolata al microones en un bol. Tingueu molta precaució de no cremar-lo: escalfeu-lo 1 minut, traieu-lo i remeneu-lo i, si no es fon, poseu-lo a escalfar diverses vegades durant 30 segons amb pauses. Com a alternativa, podeu fondre la xocolata al bany maria (en un bol sobre una olla d’aigua bullent) si no teniu microones.
Pas 11
Deixeu refredar la xocolata desfeta durant uns minuts, ja que pot fondre la gelea accidentalment al vessar-la per sobre. Comenceu el revestiment de xocolata des del centre de la gelea, deixant que la xocolata gotegi pels costats del pastís. Suavitzeu la capa de xocolata amb una espàtula o una cullera.
Pas 12
Deixeu el pastís de gelatina en un lloc fresc fins que s’endureixi la xocolata. Serviu i gaudiu!
