El més femení dels esperits masculins. Així diuen sobre l'alcohol de ginebra elaborat a base d'alcohol, aigua i espècies vegetals. Va ser al segle XVI que el metge holandès Francis Sylvius va fabricar per primera vegada una tintura de baies de ginebró per guarir-ne els ronyons i el fetge. Però aviat la beguda va ser apreciada pels britànics, van començar a beure-la no només amb finalitats medicinals i la van anomenar "Gin". Avui en dia el ginebra és un dels components indispensables dels còctels alcohòlics, el més popular dels quals és el gintònic.
És necessari
-
- 25 g de baies de ginebre
- 3 culleradetes de coriandre
- 2 culleradetes de llavors de comí
- 610 ml d'alcohol (96%)
- aigua bullida
Instruccions
Pas 1
Feu dues tintures alhora. Diluïu 330 ml d'alcohol amb 70 ml d'aigua. Aboqueu-hi ginebró. En un altre recipient, diluïu 280 ml d’alcohol amb 60 ml d’aigua. Hi aboqueu llavors de coriandre i comí.
Pas 2
Conserveu les dues tintures en una habitació càlida. Remeneu-los constantment durant 5-6 dies.
Pas 3
Destil·leu cada tintura en recipients separats. Abans de la destil·lació, cal filtrar les infusions i treure l’alcohol restant del ginebre. Després d’això, cada infusió s’ha de diluir 1,5 vegades amb aigua bullida.
Pas 4
Aboqueu els 10 ml principals de cada infusió. A continuació, destil·leu 260 ml de destil·lat de cada infusió. Aboqueu els dos destil·lats en un recipient separat. Diluïu-los amb aigua bullida fins a un volum d’1 litre.
Pas 5
Aboqueu la beguda resultant en un recipient tancable i deixeu-la preparar durant una setmana. Després, la ginebra es pot beure.
