El pastís farcit de cítrics, brillant i aromàtic, és simplement un postre fabulós, fàcil de preparar i de menjar ràpid. Aquesta recepta de pressupost hauria d’estar a l’alçada de totes les mestresses de casa, ja que requereix un mínim de productes a la mà i un cost mínim.
Ingredients per a la massa:
- 250 g de farina normal;
- 100 g de farina de gra sencer;
- 1 taronja;
- 1 culleradeta llevat sec;
- 2 culleradetes mel;
- 4 cullerades. l. oli de gira-sol (sense aroma);
- aigua calenta;
- sal.
Ingredients per al farciment:
- 2 taronges;
- 2 plàtans;
- 1 cda. l. midó;
- 180 g de sucre.
Preparació:
1. Renteu i peleu bé una taronja. Ratlleu aquesta pell amb un ratllador fi, traient la ratlladura i espremeu el suc amb polpa de la taronja pelada.
2. Barregeu el suc amb la ratlladura i afegiu aigua tèbia perquè obtingueu 200 ml. líquids. A continuació, afegiu sal, mel i oli al mateix líquid.
3. Barregeu dos tipus de farina amb llevat sec.
4. Combineu les dues masses, pastant elàstica, massa suau i flexible.
5. Enrotlleu la massa acabada en una bola, poseu-la en un bol, estrenyeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid almenys una hora i mitja.
6. Mentre puja la massa, podeu començar a preparar el farcit. Per fer-ho, cal agafar dues taronges més, rentar-les bé i tallar-les a rodanxes i tallar-les a rodanxes sense pelar-les. A més, si es troben ossos o pel·lícules dures, és recomanable eliminar-los i tallar-los.
7. Peleu i talleu els plàtans en anelles.
8. Col·loqueu rodanxes de taronja i anelles de plàtan en una cassola, cobriu-les amb sucre i remeneu-les.
9. Col·loqueu una cassola a foc lent, poseu-ne a bullir el contingut i deixeu-ho coure 10 minuts.
10. Mata la massa de fruita acabada amb una batedora en puré de patates i refreda completament.
11. Ompliu el puré refredat amb midó i torneu a barrejar.
12. Agafeu un motlle amb els costats alts (diàmetre preferit 26 cm) i unteu-lo amb oli. Estireu 2/3 de la massa en un pastís i poseu-la en un motlle, formant costats alts.
13. Poseu el puré de fruites sobre l’escorça i aplaneu-lo amb una cullera.
14. Estireu el tros de massa restant en una escorça fina.
15. Talleu molts cercles del pastís amb un got normal i col·loqueu-los al llarg dels costats de la forma en un cercle (a sobre del puré de fruita), imitant un pastís mig tancat.
16. Emplateu-ho amb farcit de taronja i plàtan, coeu-lo durant 45-50 minuts al forn preescalfat a 180-190 graus.
17. Després traieu-ho del forn, refredeu-lo completament, passeu-lo del motlle a un plat, espolseu-lo amb sucre en pols i serviu-lo.
