El te és una beguda molt popular al nostre país. Una nit d’hivern acollidora al costat de la xemeneia no pot ser al cent per cent sense una tassa de te fort i d’alta qualitat. Hi ha diversos tipus de te i les regles d’elaboració de cada tipus són específiques.
Instruccions
Pas 1
Té negre. Per a nosaltres, és negre i els xinesos anomenen aquest te vermell. El tipus de te més estès entre els habitants de Rússia. S'ha de preparar amb 90-95 graus d'aigua. Després de bullir el bullidor, deixeu-lo reposar cinc minuts i, a continuació, aboqueu-lo al bullidor. Abans d’omplir les fulles de te, es recomana rentar el bullidor amb aigua calenta del bullidor. Quan aboquem fulles de te a la tetera i hi aboquem aigua, deixem que es cogui durant 10 minuts, aboqueu-ho immediatament en tasses i, si el te queda, aboqueu-lo en un decantador. Si el te entra en contacte amb la infusió durant més de 30 minuts, aquest te emet substàncies nocives, s’ha d’abocar. El te negre no es torna a preparar.
Pas 2
Te verd. Les fulles de te s’aboquen al bullidor també només després d’esbandir-les amb aigua bullent. El te verd s’aboca amb aigua a 80-85 graus i es posa en infusió durant 10 minuts. Després s’aboca completament en tasses o s’aboca en un decantador. El te verd es pot tornar a elaborar fins a 8 vegades. Es creu que la segona cervesa és la més rica i sana.
Pas 3
Te blanc. La tetera es renta amb aigua bullint, s’aboca te blanc, s’omple d’aigua a 75-80 graus. Això passa si es manté un bullidor acabat de bullir amb la tapa oberta durant 10-15 minuts. El te s’aboca en tasses o s’aboca en un decantador. El te blanc no es torna a elaborar. No us deixeu confondre pel color clar del te, per això s’anomena blanc.
Pas 4
Te d'herbes. Esbandiu el bullidor amb aigua bullint, aboqueu-hi tisana, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-lo coure durant almenys 10 minuts. Si s’infusiona menys, les seves propietats beneficioses no tenen temps d’anar a la beguda. El te d'herbes no es torna a preparar. El te de fruita es prepara de la mateixa manera.
Pas 5
Pu-erh. A la Xina, aquest tipus de te s’anomena negre. Les fulles de te s’aboquen a la caldera, s’omplen d’aigua bullent i després s’escorren. I només la segona infusió s’aboca completament en tasses o s’aboca en un decantador. Pu-erh es pot elaborar fins a 2 vegades. Es pot esmicolar o prémer. El pu-erh premsat es bull a foc obert.
