Una bona tassa de cafè us pot animar durant tot el dia, però, triar cafè sovint pot esdevenir una tasca descoratjadora. A l’hora d’escollir un cafè, el país on es conreen els grans de cafè, el tipus, el grau i la data de torrat. Sabent totes aquestes característiques, podeu triar un producte de qualitat.
Instruccions
Pas 1
El cafè es classifica en tres varietats principals: Arabica, Robusta i Liberica. L’àrabica es considera la varietat de més qualitat; té un gust suau. El robusta, més amarg i fort, s’afegeix a les mescles de cafè, però de vegades es beu en estat pur. Liberica és el tipus de cafè més amarg i s’utilitza només com a additiu per a altres varietats.
Un paper important el té la zona en què es cultiva el cafè, de manera que, en una zona més calenta, el cafè té un sabor suau i un aroma agradable. Els grans cultivats a les terres altes donaran un gust agre.
El gust de la beguda també depèn de les proporcions dels diferents tipus de cafè. L’Àrabica, tot i que té una olor agradable i un gust suau, conté una petita quantitat de cafeïna i, per tant, no és adequat per revigorar. Robusta i Liberica són massa amargs, però tenen un aroma ric.
El grau de torrat del cafè és un dels indicadors clau que cal tenir en compte. El rostit és feble - escandinau, més intens - americà, francès - el cafè es torra encara més fort i el grau més fort de torrat és italià.
El cafè torrat perd molt ràpidament el seu sabor i aroma. No es recomana emmagatzemar-lo durant més de 3 setmanes, comproveu la data de torrat.
És millor triturar el cafè just abans de preparar-lo, però, també es pot comprar cafè mòlt i com més fresc estigui, millor. El triturat també es divideix segons el grau: des de gruixut: s’utilitza per a una premsa francesa i una cafetera, fins a la fina, s’utilitza per fer espresso.
No compreu un paquet de cafè per a ús domèstic, el volum del qual excedeixi els 200-250 grams, ja que no tindreu temps de beure-lo abans de perdre el seu gust i les seves qualitats aromàtiques. Després d’obrir l’envàs, aboqueu el cafè en un recipient de vidre o llauna, no el guardeu en un envàs normal.
