Les patates són un d’aquests aliments, juntament amb els grans, que es poden consumir gairebé diàriament. S'utilitza com a producte independent, així com com a component integral dels plats. Patates al forn, bullides, farcides, fregides, fregides: la llista continua. Però aquesta verdura no només és saborosa, té una gran quantitat de propietats medicinals.
Propietats útils de les patates
Les patates no només serveixen per preparar plats deliciosos, sinó que també s’utilitzen àmpliament en medicina popular. S'utilitza amb èxit en diverses formes en la lluita contra diverses malalties. El suc de patata tracta la gastritis, la discinesia biliar i l’úlcera estomacal. Les patates al forn estan indicades per a insuficiència cardíaca, hipertensió arterial, per a una neteja general del cos, normalització de la glàndula tiroide.
Les patates contenen molts beneficis per a la salut, inclosos:
- vitamines B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminoàcids;
- àcid fòlic;
- carotenoides;
- potassi;
- fòsfor;
- magnesi;
- ferro;
- zinc;
- bor, etc.
I un element tan insubstituïble i útil com la vitamina C es troba a les patates fins i tot en quantitats superiors a les de col i nabius. És gràcies a la vitamina C que el cos fa front als refredats, a les malalties virals i augmenta la immunitat. Totes les vitamines del grup B tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema nerviós. La vitamina K participa en la lluita contra l’aterosclerosi, enforteix les parets dels vasos sanguinis. I la vitamina E participa en la reparació cel·lular.
Oligoelements: zinc, bor, magnesi, ajuden a restaurar el sistema nerviós, el potassi és el millor ajudant en el funcionament del sistema cardiovascular, l’àcid fòlic ajuda a millorar el metabolisme i dóna suport a la glàndula tiroide.
En cap cas heu d’utilitzar tubercles verds, ja que contenen una substància nociva: la solanina i una gran quantitat de nitrats.
Quina és la millor manera de menjar patates?
Però no n’hi ha prou amb conèixer les propietats beneficioses de les patates. També s’ha de preparar adequadament. Com utilitzar-lo per obtenir el màxim benefici?
Per descomptat, les patates al forn són les més saludables. Amb aquest tipus de preparació es conserven totes les vitamines i nutrients. Millor coure les patates a la pell, embolicades amb paper d'alumini.
El següent mètode de cocció, que tampoc no és pesat, és bullir les patates amb els uniformes. Conserva menys vitamines que al forn, però encara hi ha molt potassi i fibra.
La tercera manera és bullir patates pelades. Però això s’ha de fer correctament: abaixeu els tubercles pelats a l’aigua bullent i, a bullir, coeu-ho a foc mitjà, saleu-ho durant cinc minuts fins que estigui cuit. Al mateix temps, aquesta verdura es reduirà menys i conservarà la major quantitat de nutrients. L’opció ideal és coure les patates al vapor.
Es creu que les patates engreixen. Però, tot i l’alt contingut de midó, les patates tenen un baix contingut calòric i, si no es combina amb mantega i carn (una persona guanya pes amb aquests productes), no es pot témer per la seva figura.
També podeu fer puré de patates, que també és una opció útil, especialment per a aquells que pateixen trastorns del tracte gastrointestinal. Per descomptat, el puré de patates no ha de quedar massa espès i cal diluir-lo no amb llet, sinó amb brou de patata.
També podeu fer patates fregides, però per fer que el plat sigui menys nociu, escampeu els tubercles tallats a tires amb oli vegetal sense refinar i coeu-los fins que estiguin cuits al forn.
Les patates fregides, per molt saboroses que siguin, contenen una quantitat mínima de vitamines i minerals, però estan saturades de greixos. Per tant, no es pot dir que aquest sigui un producte útil. I, per descomptat, no s’ha de menjar patates en forma de patates fregides. De fet, a més de greixos, contenen una quantitat desorbitada de sal, aromatitzants i cancerígens.
Independentment del mètode de preparació, les patates són un vegetal saludable i ric en vitamines i microelements, sense el qual la cocció és impensable. Per tant, podem dir amb seguretat que les patates són un producte extremadament saludable.
