Un dels plats indis. Degut a la presència de pebre, resulta ser força picant. El plat segur que agradarà a tots els membres de la vostra família i ocuparà el lloc que li correspon sobre la taula.
És necessari
- - 1 albergínia,
- - 550 g de llenties
- - 100 g de carbassa,
- - 300 g d'arròs,
- - 1 tomàquet,
- - 1 pastanaga,
- - 100 g de mongetes verdes,
- - 1 carbassó,
- - 4 pebrots,
- - 60 ml de suc de llimona,
- - 70 ml d'oli vegetal,
- - 4 g de llavors de mostassa,
- - 2 culleradetes comí,
- - 6 g de coriandre mòlt,
- - 20 g de flocs de coco,
- - 4 g de cúrcuma,
- - 4 g de sucre
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu, esbandiu i poseu les llenties (250 g) en aigua bullent. Sal. Coeu-ho durant 10 minuts a foc mig. Traieu l’escuma. Tapar amb una tapa. Coeu-los 20 minuts fins que estiguin tendres. Remeneu contínuament. Intenteu que les llenties siguin toves.
Pas 2
Talleu les verdures a daus petits. Tritureu 2 pebrots. Escalfeu l'oli en una paella (proveu d'utilitzar una paella profunda). Afegir les llavors de mostassa negra i tapar la cassola. Quan les llavors deixin de disparar, afegiu-hi les espècies. Fregiu-los uns segons. Posar les verdures a la paella amb les espècies, salar i remenar. Les verdures s’han de fregir durant 15 minuts. Afegiu coco triturat i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
Pas 3
Combineu les llenties amb les verdures. Aboqueu-hi el suc de llimona, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapa, fins que estigui cuit. La barreja s’espessirà i les verdures s’estovaran.
Pas 4
Feu panellets de dosa. Cobriu les llenties i l’arròs amb aigua i deixeu-les durant 8 hores. Escorreu-les i tritureu-les en una batedora amb una mica d’aigua. El resultat és una brasa líquida. Afegiu-hi xili picat, sal, sucre i remeneu. Col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 12 hores.
Pas 5
Unteu una paella amb oli vegetal i escalfeu-la. Aboqueu 4 cullerades al centre. prova. Esteneu-les en cercle per tota la cassola. Coeu-ho durant uns 2 minuts i doneu la volta. Fregiu-los lleugerament a l’altra banda. Enrotllar els panellets en tubs.
