A l’hora d’escollir un rom, cal parar atenció al seu color, ja que depèn de la durada de l’envelliment de la beguda. Un bon rom és un rom agrícola amb un preu de 750 rubles per ampolla.
El rom és una beguda alcohòlica originària del Carib. Va ser aquí on es va descobrir que la melassa era capaç de fermentar en alcohol. Als pirates els agradava beure rom: a les bodegues dels seus vaixells sempre hi havia un subministrament de rom, que feien servir en lloc d’aigua, perquè aquest darrer es podria molt ràpidament. Avui en dia, aquesta beguda està disponible de franc a totes les botigues del món, però per gaudir del seu veritable sabor i aroma, cal distingir el rom real del fals.
El que és important saber
Hi ha rom agrícola i rom industrial. Agrícola s’indica amb la inscripció Rhum Agricole. Aquesta beguda s’elabora de manera tradicional a partir de canya pura. Si no hi ha cap inscripció o hi ha cap altra, això indica rom industrial elaborat a partir de residus de producció de sucre. Per descomptat, la qualitat d’aquest últim serà molt pitjor. El segon que cal parar atenció és el país d’origen. No és un fet que el rom de cuina cubana, jamaicana o dominicana sigui el millor. Avui dia es produeix rom a tot el món i cada fabricant té la seva pròpia tecnologia específica.
El rom Bacardi es considera un dels millors, sovint es falsifica, de manera que cal estudiar amb deteniment l’etiqueta i comprovar que el nom s’escriu correctament. El rom anglès Captain Morgan i el Cubana Havana Club són molt apreciats. Per descomptat, seria una tonteria esperar que es pugui vendre una beguda de bona qualitat en una parada a la cantonada, de manera que, per obtenir un bon rom, heu d’anar a una botiga especialitzada que valora la seva reputació i ven rom de 750 rubles per ampolla..
Varietats de rom
El rom pot tenir un color diferent, des del blanc fins a l’ambre ric. Depèn de la durada de l’exposició de la beguda. Per tant, el rom blanc no es fa envellir en barrils, sinó que s’embotella immediatament després de la preparació. Aquesta beguda té un aroma subtil amb notes vegetals i un toc de mel i fruits secs. Deixa enrere un regust suau i uniforme i pot complementar perfectament un menjar de carn. El rom daurat té una criança de tres anys. És dolç, fresc, amb notes de fruites tropicals i vainilla. És aquest rom que els bàrmans fan servir per preparar còctels populars.
El rom de cinc anys té una mica de punt a la boca, el seu color és més intens i el sabor és refinat, amb notes de cítrics, guaiaba seca, massapà i coco. El rom de set anys té un color ambre fosc i cafè. El sabor s’endevina pel suc de les fruites, així com les fulles de tabac picants, el caramel, la canyella i la nou moscada. Només els veritables amants poden apreciar el rom de 12 anys. Durant la seva estada en barrils, aquesta beguda adquireix nous components aromatitzants que poden modificar i transformar el producte final al màxim.
