Les coses més enginyoses són enganyosament simples. Agafeu el còctel Margarita, per exemple. Simplement no puc creure que a Mèxic, on s’aboca tequila en abundància, creixi la calç, no hi falti sal i licors, van retardar la creació d’aquesta beguda durant cent anys. De fet, entre la creació del primer licor Triple Sec i el primer, segons una de les llegendes, va passar el temps de la invenció del còctel, gairebé un segle. Per molt que la magnífica Margarita perdurés amb el naixement, durant els anys següents va recuperar el temps perdut. Un còctel alcohòlic lleuger i refrescant s’ha convertit en un dels més populars del món.
És necessari
-
- Recepta còctel de margarita
- aprovat per la International Bartenders Association (IBA).
- Tequila de 35 ml
- 20 ml Cointreu o Triple Sec
- 15 ml de suc de llima
- sal
- gel
- agitador
Instruccions
Pas 1
Segons l'Associació Internacional de Camarers, per fer la margarita perfecta, cal prendre una copa de xampany clàssica, fregar les vores amb una llesca de llima i després submergir-les en un plat de sal.
Pas 2
En una coctelera barregeu set parts de tequila, quatre parts de licor, tres parts de suc de llima fresca i agiteu bé.
Pas 3
Amb cura, tenint cura de no danyar la vora de sal, aboqueu el còctel al got, decoreu-ho amb una llesca de llima i serviu-lo.
Pas 4
Hi ha diverses variants d’aquest còctel. Quins ingredients es poden substituir en una margarita perquè quedi una margarita? En primer lloc, es tracta de licor. Fins i tot l’estricta IBA no podia dir amb certesa amb quin dels dos licors de taronja francesos s’hauria de preparar aquest còctel. I aquesta associació normalment no permet aquestes llibertats. En principi, en aquest cas és possible entendre-les: la diferència de gust entre Cointreu i Triple Sec és difícil de comprendre per a un no especialista. Tots dos licors estan fets de taronges més fines i transmeten completament l’essència d’aquestes fruites. Només Cointreau està fet de taronges fresques i és gairebé incolor, mentre que Triple Sec està fet de pells seques i té un to daurat brillant. En conseqüència, la Margarita amb Cointreau és fumada, a causa del tequila i la calç, i amb Triple Sec és de color taronja brillant. Hi ha un altre licor, a gust, una còpia exacta dels dos anteriors: el Mexican Controy. Tot i que no apareix entre els recomanats, si el feu servir, només un professional notarà la diferència.
Pas 5
Royal Margarita es pot elaborar amb dos grans licors bessons: el Grand Marnier francès i la Gran Gala italiana. Ambdues begudes s’elaboren a base de cognac envellit (francès provinent d’una barreja d’autèntics cognacs) i taronges. Les taronges de l'assolellada Sicília van al licor italià i l'essència de taronja al francès.
Pas 6
Blue Margarita és el mateix còctel, però amb un licor blau brillant Curacao. Curaçao, malgrat el seu intens color celeste, és un licor taronja. S'elabora a partir de la pell seca d'un tipus especial de taronges que només es troba a l'illa de Curaçao, alcohol i colors artificials.
Pas 7
Perquè Margarita es converteixi en maduixa, només cal afegir-hi puré de maduixa fresca o congelada. Les baies en puré haurien de tenir el mateix volum que el tequila. Deixeu o traieu el suc de llima en aquesta recepta, cadascú decideix per si mateix.
Pas 8
Una altra transformació del popular còctel és Frozen Margarita. Agafeu una mica de gel i substituïu l’agitador per una batedora. És fàcil.
