El vi és una beguda de raïm noble, coneguda des dels temps de l’Antiga Grècia. Igualment és venerat no només pels francesos, italians, sinó també pels pobles que no tenen res a veure amb la seva producció. Aquests inclouen els russos, però encara no saben exactament com beure vi.
Instruccions
Pas 1
Recolliu ulleres especials. L’utensil de la qual es beu el vi té un paper important en la percepció de la beguda. Per al vi escumós són adequats els gots allargats i alts, el negre es beu dels arrodonits, blancs dels més estrets. El dispositiu ha de ser de vidre prim i transparent. A l’hora d’abocar vi, assegureu-vos que ocupi un terç del got. Si és gran (per exemple, sis-cents gots de vi negre), aboqueu només una quarta part de la beguda. Els electrodomèstics s’omplen de vins escumosos fins al final.
Pas 2
Combineu vi amb diferents tipus de plats basats en tàndems clàssics. La regla principal és aquesta: els vins amb sabors rics i complexos se serveixen amb plats senzills, mentre que els vins senzills són adequats per a menjar de qualitat. El vi negre sec s’adapta bé a l’aviram, la carn i el vi blanc sec, amb peix. Semi dolços i dolços se serveixen amb postres. No combineu mai el vi amb plats fregits i picants, amanits amb vinagre i amb moltes espècies en la mateixa ració. Si necessiteu un aperitiu senzill, serveix un plat de formatge amb vi negre sec, un plat de peix amb vi blanc i fruita amb xampany.
Pas 3
Vigileu la temperatura del vi en servir-lo. A l’hora de servir, el més fresc hauria de ser vi blanc (uns deu a dotze graus), un negre fred de setze a divuit. Les escumoses i les postres s’han de portar a quinze i les fortes a vint.
Pas 4
Estira el plaer. El vi no es beu mai d’un glop. Aquells que en quedin atrapats en aquesta ocasió esdevindran famosos com a principiants i lluny dels coneixedors d’una beguda noble. Primer, toqueu el llavi superior amb vi i, a continuació, mantingueu una petita quantitat a la llengua per revelar-ne el sabor. No cal posar una copa de vi a la taula després de cada glop, però fer-ne diversos alhora és aficionat.
