Les hostesses estalviadores acumulen un gran nombre d’espais en blanc al celler, inclosos els pots amb melmelada ja confitada. No la llenceu, ja que podeu fer deliciós vi casolà amb la melmelada.
És necessari
- - 1 litre d’aigua purificada;
- - 1 litre de melmelada;
- - 120 grams de panses o 300 grams de raïm fresc.
Instruccions
Pas 1
Per fer vi casolà, podeu fer servir melmelada de groselles, maduixes, gerds o prunes. Al mateix temps, es recomana no barrejar diferents tipus de melmelada, ja que simplement perdreu el gust únic que és inherent a cada baia. Si preferiu el vi de postres, abans d’iniciar la fermentació podeu afegir xarop de sucre al most (a raó de 250 grams de sucre granulat en mig litre d’aigua).
Pas 2
Prepareu el pot. Per fer-ho, renteu-lo bé amb aigua tèbia i bicarbonat, esbandiu-lo diverses vegades. Esterilitzeu abocant aigua bullent al recipient. D’aquesta manera, s’eliminen els microbis perjudicials per a l’elaboració del vi. A continuació, necessitareu aigua, és millor utilitzar aigua de font o font. Bulliu-lo i deixeu-lo refredar naturalment a temperatura ambient.
Pas 3
Poseu la melmelada en un pot de tres litres preparat i tapeu-la amb aigua bullida (si es vol afegir xarop de sucre). Envieu-hi les panses, no cal rentar-les, ja que a la superfície de la baia hi viuen bacteris especials, cosa que contribuirà a la fermentació del vi. Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera de fusta neta i tanqueu bé el pot amb una tapa de niló. Col·loqueu-lo en un lloc fosc i càlid durant deu dies.
Pas 4
Un cop transcorregut el temps, traieu la tapa amb cura i traieu la polpa de la superfície, coleu el contingut del pot a través de diverses capes de gasa. Aboqueu el most en un altre pot de tres litres, prèviament rentat amb aigua bullent i gasosa. Agafa un guant mèdic de goma i fica un forat en un dels teus dits. Poseu un guant al coll de la llauna (podeu fer servir un segell d’aigua en lloc d’un guant). Per evitar que el guant es caigui durant la fermentació, lligueu el coll sobre el guant amb una corda.
Pas 5
Col·loqueu el recipient en un lloc fosc durant 40 dies. Quan el guant es desinfla completament, la fermentació es completa. Al mateix temps, el propi vi hauria de ser transparent. Aboqueu el vi preparat en ampolles de la mida correcta i assegureu-vos que el sediment no entri a la beguda abocada. Finalment, cal traslladar el vi al celler i mantenir-lo almenys durant dos mesos en posició horitzontal.
