Els cítrics confitats són un dolç per al te, també es poden afegir a productes de forn, que s’utilitzen com a decoració de gelats i altres postres.
És necessari
- - 300 grams de pells de cítrics;
- - 6 cullerades. sucre granulat;
- - aigua.
Instruccions
Pas 1
Pells ben rentades d’aranjes, taronges o llimones, tallades a tires de 0,5 cm de gruix. Bullir un litre d’aigua en una cassola gran i posar-hi les pells. Feu bullir l'aigua amb les crostes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 2
Escorreu les pells de cítrics bullides en un colador. Aboqueu aigua freda i neta en un cassó i escumeu-ne les crostes dues vegades més. Cal fer-ho perquè les futures fruites confitades no tinguin un gust amarg.
Pas 3
Connecteu 3 cullerades. sucre amb 1, 5 cullerades. aigua i, sense deixar de remenar, deixar coure a foc lent l'almívar. Introduïu-hi les crostes, poseu a bullir l'almívar i deixeu-les coure a foc lent durant una hora.
Pas 4
Traieu les escorces preparades de l'almívar i submergiu-les amb el sucre restant. Després, esteneu-los sobre paper i deixeu-los assecar un dia. Transferiu les fruites confitades acabades a un pot amb una tapa ben atapeïda.
