Abans de servir-les, les amanides solen decorar-se molt bé, amb flors de verdures arrissades i patates fregides i raïm o olives. Però tot aquest esplendor es pot admirar fins que els convidats comencin a disposar l’amanida als plats. Llavors, l'harmonia es vulnera i només queda un nom del plat festiu. Com es pot servir una amanida molt bé?
Instruccions
Pas 1
Tulipes de tomàquet
Talleu la part superior dels tomàquets, traieu la polpa amb una cullera. És millor fer la vora dentada, de manera que els tomàquets semblen realment tulipes. Ompliu les tulipes resultants d’amanida.
Consell: és millor prendre tomàquets de maduració mitjana perquè conservin bé la seva forma.
Pas 2
Roletes de creps
Cal coure panellets prims. En panellets refrigerats, emboliqueu l’amanida en forma de rotllets.
Consell: és millor coure els panellets amb llet, perquè quedin suaus i no tinguin una estructura porosa.
Pas 3
Cistelles de formatge
Ratlleu el formatge. Foneu la massa de formatge en una paella i, traient-la amb una espàtula, poseu-la al fons d’un got invertit. Després de refredar-lo, el podeu omplir d’amanida.
Pas 4
En gots o bols
En aquesta forma, és millor servir amanides de full. Cal posar l’amanida en gots o bols i abocar-hi l’amaniment per sobre.
Consell: és millor prendre plats transparents per a l'amanida i utilitzar més capes de productes multicolors a l'amanida.
Pas 5
Vaixells de cogombre
Tallar els cogombres per la meitat al llarg, treure la polpa amb una cullera, omplir-la amb amanida.
Consell: Com que aquests vaixells tenen poca profunditat, és millor utilitzar una massa cremosa per servir aquestes amanides.
Pas 6
En forma de pastanaga
Bullir les pastanagues i fer servir una peladora per fer una tira llarga i fina. Enrotlleu aquesta tira en forma de bossa, ompliu-la bé amb l'amanida perquè mantingui la seva forma.
Consell: Assegureu-vos de decorar aquestes pastanagues amb branquetes d’anet o julivert.
Pas 7
Mini rotllos
Preneu el lavash armeni, repartiu l’amanida per tota la superfície, enrotlleu-la i talleu-la en petits rotllets.
Pas 8
En forma d’entrepans
Cal fregir-les o assecar-les en una torradora o al forn llesques de pa o pa, posar-hi amanida, decorar-les amb herbes.
Pas 9
En tartaletes
Podeu comprar tartaletes ja preparades o podeu coure-les vosaltres mateixos.
Pas 10
En fulles d’enciam
Agafeu fulles d’enciam, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les. Emboliqueu l’amanida preparada amb fulles verdes en forma de rotllets.
Consell: per evitar que aquests rotlles es desfacin, fixeu-los amb broquetes o escuradents.
