Cuinar un deliciós i suau kebab depèn de la qualitat de la carn, de l’adob i, per descomptat, de la barbacoa. Fins ara, a les botigues es venen una gran varietat de brasers, des de grans barbacoes estacionàries fins a portàtils lleugers. Com no equivocar-vos en l'elecció i comprar exactament aquell en què obteniu el kebab més deliciós?
Instruccions
Pas 1
L'elecció de la barbacoa depèn del lloc d'ús. Si només heu de fregir carn quan aneu a l’aire lliure, opteu per una opció lleugera i portàtil. Pesa poc, és convenient portar-lo al cotxe i traslladar-lo d’un lloc a un altre.
Pas 2
Per descomptat, aquesta opció també té desavantatges. Per exemple, la fragilitat de l’estructura. Per tant, s'hauria d'instal·lar només sobre una superfície plana, en cas contrari, les potes poden separar-se. La gran transferència de calor, la fusió ràpida de parets i peces tampoc no juguen al seu favor. A més, quan es fregeix carn en aquestes barbacoes, és millor no fer servir fusta, ja que un fort foc en cremar-lo pot arruïnar el braser. Per evitar que això passi, fregiu la carn sobre carbó vegetal.
Pas 3
En triar una barbacoa portàtil, obtingueu-ne una que sigui la més resistent i que consti d’un petit nombre de peces. Això facilitarà el muntatge i evitarà la possibilitat de perdre alguns dels seus components.
Pas 4
Si voleu comprar un braser estacionari que estarà en un lloc tot el temps, opteu per un braser de ferro colat. En aquesta graella, la calor es mantindrà durant molt de temps, cosa que contribuirà a fregir a fons la carn i a preparar un gran nombre de porcions. I servirà els seus propietaris durant molts anys.
Pas 5
L'amplada de la paret d'aquesta barbacoa ha de ser d'almenys 8 mm i la distància entre la capa superior de carbó i la carn ha de ser de 15 cm. Són aquestes proporcions les que contribuiran a la correcta preparació d'una barbacoa saborosa i aromàtica.
Pas 6
Un braser de maó interior pot ser una bona opció per a un braser estacionari. El seu principal avantatge és que es pot cuinar barbacoa fins i tot en temps de pluja. La seva mida i forma només depenen de les preferències del futur propietari. La regla principal és no fer-lo massa obert, per no augmentar la transferència de calor.
