Tothom pot dominar l’art de tallar. El més important és ser pacient i ser creatiu.
Instruccions
Pas 1
Un conjunt d’eines bàsiques:
- ganivet ovalat gran;
- ganivet ovalat;
- ganivet en forma de V;
- ganivet d'angle afilat;
- ganivet tailandès;
- ganivet noisette (navalla);
- ganivet musat;
- ganivet bàsic;
- ganivet de palla;
- bigudis;
Pas 2
Un ganivet tailandès és un ganivet especial amb el qual pots tallar fruites molt bé, a més de crear molts patrons.
Pas 3
Un ganivet noisette és un ganivet de "bola". Amb aquest ganivet de fruita, podeu tallar hemisferis i boles. De vegades, aquest ganivet és útil per farcir verdures: es talla bé per farcir que no es pot fer amb un simple ganivet.
Pas 4
Amb aquest ganivet, podeu tallar a tires de qualsevol fruita o verdura dura.
Pas 5
L’eina de bigudí permet tallar garlandes de verdures cilíndriques. S’utilitzen molt sovint per decorar plats festius.
Pas 6
El ganivet Noisette "oval" i "núvol" s'utilitza per fer figures tridimensionals.
