Als supermercats moderns, els crackers es venen literalment per a tots els gustos. Tanmateix, les galetes i galetes comprades a la botiga solen contenir diversos additius artificials que no aporten beneficis per a la salut. Per tant, és millor assecar les galetes a casa. A casa, podeu fabricar no només galetes normals, sinó també galetes de diferents gustos, així com engrunes per a arrebossar.
Instruccions
Els crackers es poden fer a partir de pa blanc fresc o una mica ranci. Talleu un pa de pa a trossos d’igual gruix. A continuació, talleu cada tros en dues meitats rectangulars o quarts quadrats i col·loqueu el pa sobre una plata de forn. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 120 graus.
Si us agraden els galets amb escorça però suaus per dins, mantingueu-los al forn uns 15 minuts i, a continuació, traieu la planxa de forn, gireu els galets a l’altre costat i asseceu-los 10-15 minuts més. Si preferiu les galetes completament seques, eixugueu-les durant 30 minuts per una banda i 20 minuts per l’altra.
Per cert, s’obtenen excel·lents pa ratllat de pa blanc ben sec. És fàcil obtenir galetes: les galetes es poden aixafar amb un morter, ratllar-les, triturar-les en una trituradora de carn o picar-les a la batedora.
Per evitar que els galets es cremin al forn, intenteu mantenir una temperatura constant entre 100 i 120 graus. Per descomptat, l’assecat de les carns es procedirà molt més ràpid si la temperatura és més alta. Però en aquest cas, vigileu acuradament el pa ratllat, en cas contrari es cremaran en qüestió de minuts. Tot i així, és molt més convenient assecar els galets a baixa temperatura: fins i tot si oblideu donar-los la volta a temps, és probable que a aquesta temperatura no es cremin ràpidament.
També podeu fer galetes seques al microones. Per fer-ho, configureu la potència elevada i col·loqueu els galets al microones durant un parell de minuts. A continuació, traieu els galets, doneu-los la volta i torneu-los a posar al microones un parell de minuts. Si després d'això, els bescuits no estan cuits, gireu-los de nou i poseu-los al microones durant 2-3 minuts més.
Fer pa negre és gairebé el mateix que fer pa blanc. L’única diferència es troba en el temps de cocció: normalment el pa negre és més humit que el blanc, de manera que la humitat triga més a evaporar-se. En general, és possible assecar completament el pa negre al forn a una temperatura de 100-120 graus durant 1 hora (30 minuts a cada costat). Si el pa moreno és molt humit, mantingueu la porta del forn lleugerament oberta en assecar-lo perquè la humitat s’evapori més ràpidament.
A casa podeu fer deliciosos crostons amb gust de pollastre, tomàquet, all, anet, etc. Per fer-ho, talleu el pa (preferiblement sègol) a daus petits. Prepareu qualsevol dels apòsits que hi ha a continuació.
Amaniment amb gust de pollastre: diluïu el cub de caldo en 0,5 litres d’aigua bullint.
Condiment de tomàquet: Combineu la pasta de tomàquet amb sal i pebre.
Amaniment d’all: sofregiu els alls passats per una premsa en unes cullerades d’oli d’oliva.
Amaniment amb sabor a anet: piqueu finament l'anet i barregeu-ho amb oli d'oliva.
Esteneu el sofregit de tomàquet sobre els crostons amb un ganivet i escampeu els amaniments amb all, anet o pollastre de manera uniforme sobre els crostons (podeu utilitzar un spray / dispensador).
Després d’aplicar l’amaniment, eixugueu els crostons al forn o al microones.
