El te Koporsky Ivan és una beguda molt saludable. Hi havia una vegada, abans de la revolució, que fins i tot s’exportava des de Rússia cap a Europa. A l'època soviètica, el te d'Ivan, per desgràcia, va ser oblidat immerescudament. Avui aquesta beguda torna a popularitzar-se. També el podeu cuinar a casa.
És necessari
- - Sally florida;
- - llaunes de tres litres;
- - un tros de lli.
Instruccions
Pas 1
Vegem, doncs, com es prepara el te Koporsky Ivan. Per començar, recolliu les fulles i les flors superiors del te de salze (sense llavors). El millor és collir aquesta planta per prendre te al matí, fins a les 10 en punt. Abans de posar fulles i flors a la bossa, inspeccioneu-les detingudament. Un error forestal atrapat accidentalment a la massa pot arruïnar completament el sabor del te Koporye preparat en el futur.
Pas 2
Esteneu un llenç de lli humit sobre una superfície plana. Esteneu-hi el te del salze recollit en una capa de 3 cm. Feu rodar la tela en un rotllo el més fort possible.
Pas 3
Doble, desdoble, torça i desenrotlla el "rotllo" durant mitja hora. D’aquesta manera, destruïu les cèl·lules vegetals, com a resultat de les quals començarà a sortir el suc. El més convenient serà aixafar junts el "rotllo" i les fulles. Però podeu fer aquest procediment sol.
Pas 4
Col·loqueu el rotlle sobre la taula i deixeu-lo sol durant 2-3 hores. La preparació del te Koporye Ivan, entre altres coses, implica fermentació. Al final de la segona a la tercera hora, començaran els processos de fermentació a les fulles triturades que han deixat sortir suc. En definitiva, hauríeu d’acabar amb el te de salze triturat amb una lleugera aroma agradable a compota de pera.
Pas 5
Col·loqueu les plantes arrugades en pots de tres litres, compactant la massa de la manera més acurada. Tanqueu els contenidors a la part superior amb tapes de niló. Deixeu fermentar la barreja durant 36-40 hores. Per no confondre l’hora, escriviu a les portades el dia i l’hora del marcador.
Pas 6
Si es van collir fulles i flors de te de salze a finals d’estiu, realitzeu un pas de fermentació addicional. Això us permetrà obtenir un te Koporsky Ivan més aromàtic. Traieu la massa verda dels pots i esbandiu-la amb les mans fins que aparegui el suc. Després, tapeu-lo amb un drap humit i mantingueu-lo a temperatura ambient durant 6-8 hores.
Pas 7
Esteneu la barreja sobre una plata de forn. Preescalfeu el forn a una temperatura de 100 C. Asseceu el te durant 1,5-2 hores Mantingueu la porta del forn oberta. Al final de l'assecat, augmenteu lleugerament la temperatura. Remeneu bé la barreja de tant en tant. Per a una calefacció més uniforme, és aconsellable posar dos maons vermells a la part inferior del forn.
Pas 8
Poseu el te Koporsky Ivan acabat als pots i tapeu-ne l’últim amb tapes. El millor és guardar les fulles seques en un lloc sec i preferiblement fosc.
