La sopa de pèsols i les farinetes són plats tradicionals i preferits de la cuina russa. A més de nombroses propietats útils, els pèsols són rics en calories i són indispensables per a la temporada de fred. Tot i això, moltes mestresses de casa no tenen pressa per consentir als seus éssers estimats amb aquests plats, ja que el procés de preparació dura massa. Hi ha diverses maneres efectives de cuinar pèsols més ràpidament sense arruïnar-ne el sabor.
És necessari
-
- pèsols;
- aigua;
- mantega o oli vegetal;
- refresc;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Preneu la quantitat necessària de pèsols i ordeneu-los acuradament i, a continuació, esbandiu-los amb aigua freda. Col·loqueu-lo en un bol i tapeu-ho amb aigua perquè amagui els pèsols. Cal tenir en compte que els pèsols dividits (que es venen a la meitat) s’inflen i es couen molt més ràpidament que els pèsols sencers. Deixeu les verdures remullades durant diverses hores i, si és possible, durant la nit. Durant aquest temps, fins i tot les varietats de pèsols força dures tenen temps per inflar-se prou i bullir bé.
Pas 2
Podeu escurçar el temps de cocció dels pèsols amb un simple truc. Abans de bullir els pèsols, renteu-los a fons amb aigua freda. Esbandiu fins que l’aigua deixi de quedar tèrbola. Submergiu els pèsols en aigua salada i freda i deixeu-ho bullir. Al cap de 10 minuts, afegiu mig got d’aigua bullida freda a la cassola. Després de bullir, els pèsols es tornaran tous en pocs minuts. Si cal, es pot repetir el procediment per fer els pèsols més esmicolants.
Pas 3
Una bona eina que accelera significativament la cocció de la sopa de pèsols i les farinetes és la mantega o el greix animal. Després de bullir els pèsols pre-embotits, afegiu-hi unes cullerades d’aquest producte a la cassola. A més d’estalviar temps, donarà al vostre menjar un gust ric i interessant. L’oli vegetal refinat també accelerarà el procés de cocció, però no afectarà l’aroma del plat.
Pas 4
Un altre ingredient que ajuda a la digestió ràpida dels llegums és el bicarbonat de sodi. 10-15 minuts després del bull dels pèsols, afegiu mitja culleradeta de bicarbonat de sodi a 2 litres de líquid a la paella. Vés amb compte, perquè massa bicarbonat de sodi pot espatllar el gust del teu plat. Aquest mètode permet aconseguir la suavitat dels pèsols després de 5-7 minuts de cocció.
