Tot i que podeu trobar moltes fruites i baies fresques als prestatges, heu d’aprofitar el moment. No n’hi ha prou amb gaudir de fruites fresques durant tot l’estiu, també cal aportar vitamines per a l’hivern. Assegureu-vos, doncs, de fer melmelada de nabius.
És necessari
- - 1 kg de nabius frescos;
- - 1 kg de sucre;
- - 3 g d’àcid cítric.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu les baies dels nabius frescos, esbandiu-los bé amb aigua corrent. A continuació, escampeu les baies amb sucre granulat i deixeu-les infusionar durant 4 hores.
Pas 2
Poseu una cassola amb nabius i sucre al foc, poseu-la a bullir remenant la massa de baies de tant en tant. Després de bullir, coeu durant no més de 5 minuts, desprenent l’escuma si cal.
Pas 3
Després, traieu la cassola del foc i deixeu-la 4 hores més. A continuació, torneu a bullir, bulliu la massa de baies dolces durant 5 minuts, deixeu-ho tornar a infusionar. Repeteix, doncs, 2 vegades més.
Pas 4
Quan feu l’última melmelada, assegureu-vos d’afegir 3 g d’àcid cítric.
Pas 5
Prepareu amb antelació pots petits, nets i esterilitzats. Aboqueu-hi melmelada de nabius calenta, tanqueu les tapes. Emmagatzemeu els pots de melmelada casolana en un lloc sec i fosc, com ara un armari.
Pas 6
Després de la cocció, la melmelada ja es pot utilitzar, si no voleu coure-la amb reserva, simplement reduïu la quantitat d’ingredients. De la quantitat indicada, s’obtenen aproximadament sis racions.
