Petit pain es tradueix del francès com a "pa petit". El pa resulta increïblement airejat, amb una crosta daurada, molt suau i porós a l’interior.
És necessari
- - 160 ml d’aigua
- - 1 ou
- - 2 cullerades. l. amor
- - 370 g de farina
- - 1 culleradeta oli vegetal
- - 30 g de mantega
- - 1,5 culleradetes llevat
- - sal al gust
- - 10 g de civada
Instruccions
Pas 1
Pastar la massa de llevat. Combineu mantega, mel, llevat, farina, ou, sal al gust i afegiu-hi aigua. La massa ha de ser tendra, dòcil i tova. Poseu-lo en un lloc càlid perquè augmenti 2-3 vegades.
Pas 2
Tritureu la civada amb una batedora. Dividiu la massa en 10 trossos iguals. Fer boles ovalades. Cobriu la massa amb paper film. Ha de duplicar el volum.
Pas 3
Amb un corró o un mànec de cullera de fusta, premeu al centre de la pilota.
Pas 4
Unteu un paper de forn amb oli vegetal i poseu-hi el pa damunt. Espolvoreu amb farina de civada.
Pas 5
Coure el pa al forn preescalfat a 180 graus durant uns 15-25 minuts, fins que estigui daurat.
