Pitaya, o fruita del drac, amb sucosa carn blanca i pell rosada coberta de brots frondosos, té un aspecte deliciós i és un autèntic superfrut És molt ric en nutrients i, de fet, és realment una vitamina bomba.
Instruccions
Pas 1
El fruit del drac va rebre el nom de les fulles que cobreixen el fruit i s’assemblen a escates de drac. L’origen original del fruit és l’Amèrica Central, la mida del fruit és de 10 a 15 cm, el pes és de fins a 500 g.
La polpa blanca del fruit conté petites llavors fosques com el kiwi. El sabor és dolç i fresc, per això s’utilitza sovint en batuts. A causa del seu color intens, els dissenyadors solen utilitzar la pitahaya com a decoració.
Pas 2
Igual que altres varietats de fruites i verdures vibrants, aquesta fruita també és rica en antioxidants. Actuen com a liquidadors de substàncies nocives a l’organisme, evitant així l’aparició de càncer i alentint el procés d’envelliment.
Pitaya és una excel·lent font de minerals com el ferro i el magnesi. També conté calci i fòsfor, que són bons per a dents i ossos, a més de vitamines B, C i E.
Pas 3
Les vitamines del grup B que es troben a la fruita del drac tenen un paper important en el metabolisme dels glúcids, greixos i proteïnes. Activen el metabolisme, afavoreixen la formació de sang. La vitamina C enforteix el sistema immunitari i millora l’absorció del ferro.
Per als refredats i també durant l’embaràs, la pitahaya ajuda a mantenir l’equilibri de nutrients. Les llavors negres del fruit ajuden a la digestió. No obstant això, en grans quantitats, tenen un efecte laxant. Aquest efecte es potencia si es masteguen les llavors.
Pitaya és baixa en calories: 100 g de polpa de fruita conté 60 kcal. El fruit consta d’un 90% d’aigua, cosa que el converteix en un bon subministrador de líquids.
Pas 4
Hi ha diversos tipus de pitaya: carn blanca i pell rosada, carn vermella amb pell rosa i carn blanca i pell groga.
La polpa vermella conté una gran quantitat de betacarotè, que es converteix en vitamina A al cos i afecta, en particular, el creixement cel·lular i el sistema immunitari.
Pitaya de cultiu més freqüent amb pell rosada i carn blanca. El fruit del drac groc és més car perquè es cultiva menys, igual que el fruit de carn vermella, difícil de cultivar i, per tant, més car.
Pas 5
Abans de menjar, es talla la fruita i es retira la polpa, deixant la pell. La pitahaya es pot guardar a la nevera durant uns 12 dies. Tot i això, si la fruita s’escalfa, el seu aroma desapareix. El fruit madur té la pell rosada i és flexible quan es prem una mica. La pela no és comestible.
Sobretot la pitahaya s’importa de Tailàndia i Vietnam. La cria no és fàcil, ja que la planta ha de tenir almenys 20 anys d’antiguitat abans de la primera collita.
