Proveu de fer un simple pastís de pa de pessic. Aquesta no és una versió molt habitual del conegut pastís de mel.
És necessari
- - 2 cullerades de mel;
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 2 ous;
- - 100 gr. mantega;
- - 3 gots de farina;
- - 1/2 tassa de sucre;
- Per a la crema:
- - 500 gr. crema agra;
- - 1 tassa de sucre;
- - 1 cullerada. aiguardent o vi.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mel al bany maria. Per fer-ho, aboqueu aigua en un recipient ample, poseu-hi un recipient més estret, en el qual es dissolgui la mel. Feu bullir aigua, espereu fins que la mel s’escalfi, aboqueu-hi sosa, barregeu-la.
Pas 2
Traieu els recipients del foc, refredeu la mel. Després, s’hauran de barrejar els ingredients del pastís: mel, ous batuts, sucre, mantega. A continuació, afegiu una porció de farina a aquesta massa i prepareu la massa de pa de pessic.
Pas 3
Dividiu la massa resultant en 4 - 5 parts. Disposar manualment les coques i coure-les al forn a una temperatura de 210 grams. Cal refredar els pastissos, tallar les vores desiguals, esmicolar el pastís i posar-los al forn durant un parell de minuts perquè s’assequin.
Pas 4
Poseu crema agra freda en una cassola, afegiu-hi sucre, batre-la amb un batedor o una batedora. Afegiu-hi vainillina, cognac o vi, remeneu-ho de nou. Unteu els pastissos amb nata. Unteu la part superior del pastís amb nata i escampeu-les amb molles. Deixeu el pastís a l’habitació durant 4 hores, de manera que la massa quedi amarada de nata. A continuació, poseu-ho en un lloc fred durant la nit.
