Aquest bescuit amb una capa de crema agra més delicada era molt popular a l’època soviètica. I, tot i que és bastant senzill, pot rivalitzar amb els pastissos comercials més cars del gust.
És necessari
- Massa:
- - 175 g de crema de llet 23%;
- - 250 g de farina;
- - 0, 5 cullerades. Sàhara;
- - 1 cullerada. mantega desfeta;
- - 1 cullerada. cacau;
- - vanil·lina a la punta d'un ganivet;
- - una mica de sal;
- - 0,5 culleradetes refresc, extingir-lo amb vinagre.
- Crema:
- - 575 g de crema de llet;
- - 0, 75 c. Sàhara.
- Esmalt:
- - 1 cullerada. crema;
- - 1, 5 culleradetes cacau;
- - 25 g de mantega;
- - 2 cullerades. Sàhara.
Instruccions
Pas 1
Cuinar pastissos. Batre la mantega amb la crema de llet i el sucre fins que es dissolgui. Dividiu la barreja en dues parts, barregeu-ne una amb cacau en pols.
Pas 2
En les dues mescles, tamiseu mig got de farina, afegiu-hi una mica de sal i la meitat del forn de pols. A continuació, comencem a afegir la resta de farina, pastant una massa suau i elàstica que quedaria darrere de les nostres mans. Deixeu la massa "en repòs" durant mitja hora.
Pas 3
Dividiu cada bola en 3 parts i estireu-la en un pastís prim (és millor posar-lo immediatament sobre paper de forn, per no transferir-lo). Coure al forn durant 10 - 15 minuts en un forn de convecció preescalfat a 180 graus.
Pas 4
Per a la nata, bateu la crema de llet amb sucre i vainilla. Unteu els pastissos amb nata. Unteu també la part superior amb crema agra.
Pas 5
Per a l’esmalt, barregeu el sucre, la nata i el cacau al bany maria. Estem esperant que el sucre es dissolgui. Afegiu oli i remeneu fins que quedi suau, suau i sedós. Tapem la part superior del pastís. Ens posem a remull: una hora a temperatura ambient i després tota la nit a la nevera. Decoreu-ho amb nata batuda o molles de nou abans de servir i retalleu les vores.
