Una deliciosa mousse de fruites serà un excel·lent postre o un plat independent. La mateixa paraula "mousse", traduïda del francès, significa "escuma", de manera que les fruites o les baies es munten amb una batedora o batedora culinària. Per fixar la delicada consistència, s’utilitza sèmola o gelatina.
És necessari
-
- Per a 1 ració:
- 50 g de fruita picada o puré de fruita
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 cullerada de crema
- 1 cullerada de sèmola
- 0,5 tasses d’aigua
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la fruita, traieu-ne les fosses i les pells. Per fer la mousse de fruites, haureu de purificar les fruites seleccionades. Submergiu la fruita en aigua calenta i coeu-la fins que quedi tova. Després d'això, escorreu l'aigua de sota la fruita en un cassó separat i fregueu la fruita per un colador.
Pas 2
Poseu a bullir l'aigua en què es va coure la fruita i afegiu-hi la sèmola. La mousse de fruites és un plat delicat i airejat i cal aconseguir lleugeresa i uniformitat en tots els ingredients. Recordeu que la sèmola s’enrotlla ràpidament en grumolls, de manera que aboqueu el cereal en un raig prim, sense deixar de remenar. Bulliu la "sèmola" resultant durant uns 15 minuts i, a continuació, afegiu-hi sucre granulat i torneu a bullir. Aleshores la massa s’ha de deixar de banda del foc. En alguns casos, s’utilitza una solució de gelatina per a la fixació. Com a resultat, el plat adquireix colors vius i translucidesa.
Pas 3
Després d’haver refredat la mousse de fruites a temperatura ambient, passem al moment més important: crear una deliciosa escuma de fruita. Aboqueu el puré de fruites a la massa preparada i bateu amb la batedora fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi la nata i bateu de nou la mousse de fruites fins que dobli el volum. Recordem-nos que els cuiners experimentats, a l’hora de muntar plats, col·loquen el recipient amb la barreja al fred, generalment de gel. Submergiu l'olla en un bol d'aigua freda.
Pas 4
Abans de col·locar la mousse sobre els bols porcionats, humitegeu la part interior amb aigua. A sobre, les postres es poden adornar amb fruites o baies trossejades. Com a regla general, per fixar la consistència, la mousse de fruita es col·loca a la nevera una estona.
Aquest plat és molt saborós i saludable, ja que conté vitamines i productes lactis. La mousse de fruita és perfecta com a delícia tant per a adults com per a nens petits. Podeu tractar el vostre bebè amb mousse des d’un any.
