La noguera és una de les noguera més singulars pel que fa al contingut de nutrients. Fins i tot en els tractats de metges orientals antics, hi havia registres que les nous enfortien el cervell, el cor i el fetge.
És necessari
- Fruits secs
- Aigua calenta
- Ganivet
- Un martell
Instruccions
Pas 1
Perquè es puguin pelar fàcilment els fruits secs, cal conèixer un secret. Les nous es presenten en moltes varietats. Hi ha varietats silvestres i semi-salvatges amb closques fortes i gairebé sense capa intermèdia entre les meitats, i hi ha una varietat amb una capa fibrosa suau entre les closques. Per tant, a l’hora d’escollir els fruits secs, cal parar atenció a la varietat de fruits secs i a la presència d’una capa.
Pas 2
El següent pas és bullir prou aigua per abocar sobre els fruits secs.
Pas 3
Els fruits secs es col·loquen en un cassó i s’aboquen amb aigua bullint. Després es cobreix el cassó amb una tapa i es deixa 30 minuts.
Pas 4
Al cap de 30 minuts, les nous es poden pelar amb un ganivet. La capa fibrosa es suavitza sota la influència de l’aigua bullent, el ganivet s’insereix entre les closques i la femella s’obre molt fàcilment. Si encara us trobeu amb fruits secs sense una capa tova o aquells que no es poden obrir amb un ganivet, deixeu-los de banda.
Pas 5
Després, les femelles sense closca s’han de netejar amb suaus cops de martell. Per evitar que les closques es dispersin quan es col·loquen per tota la sala, és millor posar les femelles en una bossa de plàstic.
