Els nabius s’han reconegut durant molt de temps com una de les baies més útils. Se’n preparen melmelades i compotes, triturades amb sucre, perquè contenen una gran quantitat de vitamines, oligoelements i antioxidants. Tot i això, durant molt de temps també es coneix la recepta del licor de nabiu, que sempre ha estat venerada per la gent pel seu agradable sabor.
És necessari
- - un got de nabius;
- - un got de sucre;
- - got d'aigua;
- - un got de vodka;
- - trituradora o trituradora de carn;
- - ampolla o pot de vidre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les baies per a infusió. Col·loqueu els nabius en un colador i renteu-los bé amb aigua corrent. Traieu les baies arrugades o podrides. Esbandiu de nou i traslladeu-ho a un bol on els aixafareu. Utilitzeu un empenyedor de fusta o metall per aixafar bé els nabius. Assegureu-vos que no hi hagi cap baia intacta. Si no teniu cap amunt, utilitzeu un molinet de carn.
Pas 2
Feu un almívar. Per fer-ho, bulliu l'aigua i, a continuació, aboqueu-hi tot el sucre. Remeneu l'almívar fins que es dissolguin tots els cristalls de sucre.
Pas 3
Barregeu tots els ingredients. Aboqueu l'almívar en una ampolla de vidre esterilitzada prèviament preparada o un pot de tres litres, afegiu-hi vodka i nabius triturats. Barregeu tots els ingredients suaument per formar una sola massa. Tanqueu l'ampolla o el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc per infondre. Com més temps s’infongui la beguda, més saborosa serà.
Pas 4
Al cap d’un mes, traieu el recipient amb la tintura, obriu-lo i coleu-lo. Això es pot fer en dos passos. Primer, coleu la tintura a través d’un colador o colador per eliminar les partícules més grans de les baies. A continuació, doblegueu la gasa en diverses capes i coleu la beguda unes quantes vegades més. Aboqueu la tintura resultant a l'ampolla preparada. Després, la beguda es pot servir a taula.
Pas 5
També hi ha receptes de licor de nabiu instantani. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre els nabius durant uns minuts, després escorreu l'aigua i aixafeu les baies. Afegiu vodka a les baies i deixeu-ho infusionar durant dotze hores. A continuació, coleu la infusió a través d’una gasa, poseu-la al foc, afegiu-hi una mica de sucre, remeneu-la i porteu-la a ebullició, però no bulliu. Refrigera i embotella la tintura.
