Els errors més habituals en la nutrició humana són de doble naturalesa i s’associen amb deficiències nutricionals, així com amb una ingesta excessiva d’aliments i un estil de vida inadequat (poca activitat física, fumar, alcohol).
Les deficiències de nutrients s’associen normalment amb molt poques proteïnes, vitamines i minerals, fibra, greixos i àcids grassos essencials a la dieta. La desnutrició és freqüent entre les adolescents, que sovint restringeixen deliberadament la ingesta d'aliments per preocupació excessiva per una xifra minsa. En canvi, l’alimentació excessiva i el consum excessiu de greixos animals, colesterol i àcids grassos saturats, hidrats de carboni (especialment sucre i sacarosa) i sal comporten moltes malalties cròniques i un excés de pes.
No obstant això, fins i tot amb menjar en excés, pot haver-hi una deficiència de certs nutrients necessaris per al funcionament normal del cos. Per exemple, menjar sucre, dolços, pa blanc, pastissos (la majoria contenen calories buides) pot provocar deficiències en proteïnes, vitamines i minerals.
Molta gent menja massa greixos animals: mantega (utilitzant untables i com a additiu alimentari), nata, maionesa, llard de porc i cansalada, carns grasses, principalment salsitxes a la planxa, plats de porc - costelles, cansalada, aliments lactis grassos (iogurt, nata, nata) postres, formatges plens de greix).
Els nens i els joves, sovint influïts per la publicitat i, en general, per la moda predominant, solen menjar aliments rics en greixos, és a dir, menjar ràpid.
Els errors nutricionals inclouen el consum freqüent de dolços. Els nens i els adults mengen sovint aperitius ensucrats (xocolata, dolços, panets o pastissos) quan tenen gana amb l’esperança de satisfer la fam ràpidament. Els aperitius dolços són una font d’àcids grassos saturats tòxics i greixos trans (formats durant la hidrogenació d’olis vegetals).
Les begudes endolcides (llimonada i cola) també són un error alimentari. És millor menjar fruites i verdures i beure-ne sucs, preferiblement acabats d’esprémer amb una espremedora o batedora. L’ideal és que pugueu beure aigua neta, d’uns 1,5-2,0 litres al dia.
Els errors nutricionals també haurien d’incloure un baix consum de llet i productes lactis, que poden causar un contingut de calci massa baix en la dieta. Algunes persones eviten la llet, però el iogurt i el quefir contenen microorganismes que són bons per a la microflora intestinal (recordeu que el iogurt al dia no proporciona una dosi adequada de calci per a la mineralització òssia).
Un consum insuficient de pa negre, blat sarraí, llegums i verdures verdes pot contribuir a les deficiències de magnesi i zinc, i un consum limitat de carn vermella (com ara la vedella) pot desenvolupar una deficiència de ferro (especialment en noies joves i dones embarassades).
En canvi, una dieta baixa en fruites i verdures pot provocar deficiències de vitamina C i folats. Les llavors, els grans, els brots, el segó i els fruits secs són bones fonts de folat.
El problema més greu és l’excés de sodi dels aliments. La sal de taula es troba en tots els aliments preparats, però alguns de nosaltres també utilitzen sal per millorar el sabor dels nostres aliments. Es recomana utilitzar herbes i espècies en lloc de sal. Els mals hàbits alimentaris a llarg termini comportaran una mala salut, capacitat física i mental.
Menjar de manera irregular també pot provocar un augment del greix corporal, cosa que provoca sobrepès o obesitat. Quan els intervals entre àpats són massa llargs, el cos pot disminuir la seva taxa metabòlica. A més, les llargues pauses entre àpats, al seu torn, contribueixen a fer aperitius freqüents.
Enteneu el vostre cos i us correspondrà!
