No es pot imaginar una taula festiva sense diverses begudes. Escollir les combinacions adequades de menjar i beguda, triar el recipient adequat, decorar-lo i abocar la beguda correctament és tota una ciència.
Instruccions
Pas 1
Decidiu-vos al menú. Per als peixos, les aus de corral, els plats de marisc, el formatge i els ous, serveix vi blanc, que s’ha de refredar fins a 10 graus, o el cognac. Oferiu vi negre a una temperatura ambient d’uns 20 graus amb carn, plats de caça i bolets. Vodka, whisky, amargs s’acompanyen bé amb plats grassos, picants i salats. Serviu amb licors de postres i escumosos, Porto, Madeira dolça. El xampany, refredat a 3-6 graus, és perfecte per a aperitius lleugers, formatges i dolços. Col·loqueu per separat gel de menjar amb pinces de gel sobre la taula.
Pas 2
Entre begudes sense alcohol, trieu sucs de llimona o pastanaga per a plats de peix, tomàquet, magrana, raïm, per a carn, per a postres, begudes carbonatades, compotes i sucs dolços.
Pas 3
Serviu primer begudes refrigerades, després calentes. Comenceu el vostre menjar amb vins ordinaris, després d’ells ofereixen vins d’època i, al final de la celebració, vins de col·lecció. Al final del menjar, oferiu als hostes cafè negre amb un got de coñac o licor. Talleu la llimona amb el sucre en pols a rodanxes fines per al cognac. Serviu licors, mel amb te.
Pas 4
Aboqueu el vi de manera que el dit índex quedi al coll i la resta dels dits al nivell de l’etiqueta. Gireu l'ampolla per evitar el degoteig sobre les estovalles. No inclini el recipient amb vi bruscament cap avall per no afluixar els possibles sediments. El coll de l'ampolla no s'ha de recolzar contra la vora del got. El got hauria d’estar sobre la taula. A l’hora d’abocar cervesa, agafeu el got amb tota la mà, inclinant-lo cap a l’ampolla. A l’hora d’abocar xampany, preneu-vos un got a les mans.
Pas 5
Decoreu els gots amb còctels amb paraigües, trossos de fruita, col·loqueu un anell de llimona, kiwi o taronja a les parets del got. O fregar la part exterior de la vora del got amb una rodanxa de llimona i després submergir-la en sucre en pols per obtenir un efecte gelat. El tub es pot submergir directament al got. Sorprengui els convidats amb gel de colors fet de sucs de fruites o baies congelats.
Pas 6
Serviu el cafè en una olla de la qual tothom s’aboca una beguda o bé separat en tasses sobre plats amb una cullera de cafè. Poseu llet o nata sobre la taula en una gerra de llet i poseu sucre als endolls. Quan serveixi cafè gelat, oferiu una cullera de postres i una palla per separat. Serviu el te en una tassa amb un plat, sobre la qual poseu una culleradeta amb el mànec a l’esquerra, o serviu-la en dues teteres: una tetera i per completar amb aigua bullent. També podeu servir te en un samovar.
