Cherkez tavugu és un pollastre a l’estil circassià. Cherkez tavugu és un plat de cuina turca. Aquest plat a Turquia és principalment un berenar. El pollastre conté moltes proteïnes, vitamines A, B1, B2, B6.
És necessari
- - 300-350 g de filet de pollastre
- - 70 g de nous
- - Rotlles de 50 g
- - 2-3 grans d'all
- - 0,5 culleradetes coriandre
- - sal, pebre al gust
- - 1 llimona
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu el filet de pollastre, esbandiu-lo bé, ompliu-lo amb aigua freda perquè l’aigua cobreixi el filet i poseu-lo al foc, després de bullir, traieu l’escuma del brou i deixeu-ho coure 25-30 minuts més.
Pas 2
Fregiu els fruits secs en una paella i eixugueu-los. Peleu i talleu els alls. Tritureu els fruits secs a la batedora, afegiu-hi les llesques de pa i torneu a trossejar-les. Afegiu all, coriandre, sal i pebre al gust i barregeu-ho bé.
Pas 3
Traieu el filet de pollastre del brou i deixeu-lo refredar.
Pas 4
Per obtenir una salsa, la barreja de nous i fleca s’ha de diluir amb brou calent, però no calent, perquè s’assembli a la crema agra per consistència. Talleu el filet de pollastre a trossos petits. Barregeu-hi la salsa. I poseu-lo a la nevera durant diverses hores. Cherkez tavugu serà encara més saborós en poques hores.
Pas 5
Serviu-lo amb crostons de pa blanc i rodanxes de llimona.