Un plat increïblement saborós i lleuger. A Rússia, va guanyar popularitat gràcies al dibuix animat del mateix nom. La samfaina és ideal per a una taula d'estiu i per a la temporada de maduració de les verdures, quan estan a punt de ser arrencades del jardí.
És necessari
- Per a la salsa:
- - 3 cebes
- - pebrot
- - bitxo
- - 100 g de pasta de tomàquet o salsa de tomàquet
- - 1 tomàquet
- Per tu mateix:
- - 2 carbassons
- - 2 albergínies
- - 5 patates
- - verdures (qualsevol alfàbrega, julivert)
- - oli d’oliva
- - sal al gust
Instruccions
Pas 1
Traieu les llavors no desitjades del pebrot i trossegeu-les. Tallar a rodanxes mig pebrot. Peleu el tomàquet perquè sigui més fàcil de fer, talleu la pell i poseu-ho en remull durant 10 minuts.
Pas 2
Poseu a velocitat calenta la ceba pelada, el tomàquet i el pebrot picant, el bitxo i les pastanagues ratllades. Fregiu-los durant 15 minuts. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més.
Pas 3
Poseu la massa preparada en un plat profund en què coeu la samfaina.
Pas 4
Talleu a rodanxes el carbassó, l’albergínia i les patates. Intenteu mantenir-los uniformes perquè el plat quedi molt bé per fora. Per eliminar l'amargor de l'albergínia, podeu posar-la en remull amb aigua tèbia salada durant 10 minuts.
Pas 5
Col·loqueu les verdures picades en un plat de forn, alternant rodanxes (albergínia, carbassó, patates). Piqueu les herbes. Afegiu-lo a sobre de les verdures i regueu-ho amb oli d’oliva. És recomanable que no es premsi primer l’oli, ja que en cas contrari el plat tindrà un gust amarg.
Pas 6
Cobriu el motlle amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 170 graus. Es cou al forn durant una hora. Al cap d’una hora, traieu el plat i poseu-lo en plats. La samfaina es pot servir calenta o freda.
