La col és una font insubstituïble de vitamines i minerals per al cos humà. Aquesta verdura ha estat cultivada des de fa temps pels nostres avantpassats i va ser inclosa en els plats més diversos de la cuina russa. Per tant, hi ha moltes opcions per cuinar i conservar la col. També hi ha moltes maneres de mantenir fresc aquest producte saborós i sa.
Instruccions
Pas 1
Si voleu deixar la col blanca fresca, heu de treure-la dels llits el més tard possible, però abans del moment en què arribin fortes gelades. Els caps de col es seleccionen densos i forts, les verdures més soltes no suportaran l’emmagatzematge a llarg termini. Després d’això, heu d’eliminar l’excés de fulles de la col, inspeccionar-la, si cal, netejar-la de les zones podrides i danyades. Es recomana assecar les verdures diverses hores abans de guardar-les.
Pas 2
La temperatura òptima d’emmagatzematge de la col és de +1 a +5 graus, tot i que no perd les seves propietats beneficioses i està menys sotmesa a la podridura. Depenent de la zona del soterrani o celler, podeu triar l’opció d’emmagatzemar la col. Un dels mètodes més eficaços és el mètode per penjar els caps de col amb la soca i les arrels cap per avall, sense treure les fulles verdes superiors. També podeu abocar una mica de sorra seca al soterrani i plantar els caps de col en una "cresta" tan improvisada, si és possible a certa distància entre si. Tots dos mètodes proporcionen un emmagatzematge suficient de llarg de verdures amb una bona ventilació i el règim de temperatura correcte.
Pas 3
Si l’espai d’emmagatzematge és limitat, un altre mètode pot ser una bona alternativa. Per començar, talleu la soca dels caps de col preparats gairebé a ras de les fulles. A continuació, emboliqueu bé cada verdura amb diverses capes d’embolcall de plàstic normal. Col·loqueu els caps de col "empaquetats" a les prestatgeries o a les caixes de fusta. Aquest mètode és força eficaç sempre que s’inspegi regularment la col (almenys un cop al mes) i s’eliminin les fulles que han començat a deteriorar-se. La sala on s’emmagatzemen les verdures s’ha de ventilar periòdicament en temps sec.
