Deliciós aspic segons una recepta inusualment senzilla. Fins i tot una hostessa que no té molta experiència en la cuina pot cuinar aquest plat. I si mostreu una mica d’imaginació i enginy, podeu crear una autèntica obra d’art en un plat.
Ingredients:
- Llengua de porc o vedella - 400 g
- Pastanagues 1 unitat.
- Ou: 2 unitats.
- Olives (olives) - 8 unitats.
- Gelatina - 25 g
- Sal
- Verds
- Espècies opcionals
Preparació:
- Agafeu la llengua, renteu-vos bé i bulliu en aigua salada fins que estigui cuita. A continuació, refredar, pelar i tallar en cercles. La llengua de vedella es cou durant aproximadament 2 - 2, 5 hores, la llengua de porc durant aproximadament 1, 5 - 2 hores, tot depèn del pes.
- La gelatina s’ha d’abocar amb un got d’aigua (200 g) a temperatura ambient i deixar-la mitja hora perquè s’infli. Al cap de 30 minuts, la gelatina s’ha de dissoldre al bany maria. A continuació, barregeu-ho amb la decocció en què es va preparar la llengua. Colar a través de la gasa per treure trossos de gelatina no dissolta.
- Agafeu un recipient gran i profund i col·loqueu la llengua picada al fons. Talleu les pastanagues pre-bullides, pelades i refrigerades a trossos. Aquí podeu aplicar la vostra imaginació i començar a crear. Per exemple, dibuixeu un patró de pastanagues en forma de flors, un ornament. Les mateixes manipulacions es fan amb olives, ous i herbes. L'aspecte de l'aspic dependrà completament de la vostra invenció.
- Ha arribat el moment en què s’ha de fixar tota la “composició” amb brou. Cal fer-ho amb molta cura per no malmetre tots els esforços. El brou s’aboca suaument amb una cullera.
- Ara, durant 1, 5 - 2 hores, aspic és a la nevera. Aquest temps és suficient perquè la gelatina s’infli i fixi fermament l’ornament.
- Etapa final. Aboqueu el brou restant en un plat de manera que les verdures fixes quedin completament amagades a sota.
Això és tot, la "fantasia" gelatina està gairebé a punt, només cal esperar fins que es solidifiqui completament.
