És poc probable que quan la gent compra arròs a una botiga, la gent pensi en el seu origen. Mentrestant, per recollir una bona collita d’aquest cultiu de cereals, heu de fer molta feina, a més, es fa manualment.
Cultiu d’arròs
L’arròs es cultiva tradicionalment en sòls humits. Tot i això, no sempre va ser així. Originalment va créixer en camps secs. Només més tard els xinesos van descobrir que si es planta una planta en sòl humit, el seu rendiment augmentarà 20 vegades. L’aigua protegeix els cultius d’arròs del fred i la calor, també destrueix les males herbes i manté el nivell de fertilitzants naturals que mantenen els propis agricultors.
El cultiu de l’arròs comença amb el cultiu del camp. Cal dir que encara no s’utilitzen màquines als arrossars i que la terra encara es llaura amb un arada. Es barreja amb molta aigua, convertint-la en una massa homogènia.
Els grans d'arròs es planten prèviament en "hivernacles" especials, ja que si es planten immediatament en un camp inundat, molts d'ells poden no germinar. Es planten planters de 10 cm d’alçada al camp. A més, no cal plantar-los a terra amb les mans. Només cal tirar-los a l’aigua, on arrelen sols.
Els arrossos triguen entre 5 i 7 mesos a madurar. És cert que recentment s’han desenvolupat moltes varietats que poden madurar en només 3 mesos. Quan els brots augmenten de 50 a 60 cm, l’arròs comença a florir. Les seves inflorescències consisteixen en 70 diminutes flors que floreixen a primera hora del matí. El seu aroma dolç i delicat s’assembla molt a l’olor de l’arròs cuit.
Quan acaba la floració, es formen els grans, que posteriorment es mengen. L'arròs collit s'asseca directament a les carreteres o prop de cases, formant una "catifa" d'arròs inusual.
Emmagatzematge i menjar
L’arròs té una propietat molt bona i convenient; a diferència de molts altres cultius, pot créixer al mateix lloc durant molts anys. L’arròs acabat de collir dura bé un any i després comença a tornar-se groc. Comprat a una botiga, es pot emmagatzemar en una caixa tancada durant un màxim de 3 anys.
Per a països com la Xina, l’Índia, Corea, l’arròs és l’aliment bàsic. És impossible imaginar la cuina russa sense ella. Entre els plats preferits a Rússia hi ha pilaf, farinetes d’arròs, pastissos amb arròs i ous.
L’arròs és molt beneficiós per al cos humà. És una font irreemplaçable d’hidrats de carboni complexos, fibra, proteïnes, vitamines del grup B i minerals. Per baixar de pes, és millor menjar arrossos integrals. A més, una dieta d’aquest tipus és la prevenció de les úlceres d’estómac i del càncer.
