Fig, també conegut com fig, fig, fig: l'arbre més antic conreat per l'home. Segons la llegenda bíblica, va ser amb la figuera que Eva va seduir Adam. L’arbre creix en climes tropicals i subtropicals, no té pretensions, dóna fruits durant 2-3 anys de plantació i dóna fruits durant dècades. Les figues contenen molt ferro i potassi, que són deficients en oligoelements necessaris per a la salut.
És necessari
-
- Per a les empanades de figues:
- 4 cullerades. l. pasta de nous de xocolata;
- 1 ou;
- Sucre morè;
- 10 figues;
- 2 cullerades. l. melmelada d'albercoc.
- Per a la prova:
- 1 kg de farina de blat;
- 250-375 ml d’aigua;
- 1 cda. l. vinagre;
- 2 culleradetes sal;
- 4 cullerades. l. oli d’oliva.
- Per a figues amb iogurt:
- 12 figues fresques;
- 3 taronges;
- 2 llimones;
- 0,75 tasses de sucre;
- 0,25 tasses de mel.
- Per a la crema:
- 1, 5 tasses de iogurt natural;
- 0,3 tasses de mel;
- 1, 5 tasses al 20% de crema.
- Per a les figues
- al forn amb mel:
- 12 figues fresques;
- 4 pessics de barreja d'espècies garam masala;
- 8 cullerades. l. mel líquida;
- 250 ml de iogurt natural;
- un grapat de pètals d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Empanades de figues
Tamisar la farina en un bol d’esmalt o vidre, afegir aigua, vinagre, sal i pastar una massa espessa, afegint oli gota a gota durant el pastat. Quan la massa sigui llisa i elàstica, tapeu-la amb una tovallola i reserveu-la durant 30 minuts. Dividiu la massa en trossos de la mida desitjada, estireu-la fins a un gruix de 3-5 mil·límetres, tapeu-la amb un drap greixat fins que estigueu a punt per utilitzar-la.
Pas 2
Talleu les figues en grans plats gruixuts, preescalfeu el forn a 200 ° C, escalfeu la plata de forn, bateu lleugerament l'ou, unteu la safata de forn amb mantega, retalleu un nombre suficient de cercles idèntics de la massa, poseu-los en una plata de forn.. Esteneu la massa amb una capa gruixuda de pasta de xocolata, deixant 1 centímetre de les vores, raspalleu aquesta vora amb un ou ben batut, poseu les figues a sobre de la pasta de xocolata, sense prémer cap avall, espolseu-les amb sucre morè, cobriu-les amb la massa a sobre, raspalleu la massa oberta amb un ou batut, coeu-ho al forn durant 20-30 minuts …
Pas 3
Diluïu la melmelada d’albercoc amb una mica d’aigua, fregueu per un colador fins que quedi homogènia. Escalfeu la melmelada d’albercoc en una cassola petita i feu un pinzell sobre els pastissos acabats.
Pas 4
Figues amb iogurt
Barregeu el iogurt i la mel fins que quedi homogeni, afegiu nata, barregeu-ho molt bé, refrigereu-ho. Renteu les llimones i les taronges, traieu la ratlladura amb cintes, traieu el suc de la polpa en un bol. Aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi sucre i mel, escalfeu-ho a foc mitjà i coeu-ho durant 4 minuts.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200C. Renteu les figues, talleu les fruites en forma creuada per sobre, poseu les fruites en llaunes de forn, aboqueu-les sobre l’almívar, coeu-les 10 minuts, serviu-les amb crema de iogurt.
Pas 6
Figues al forn amb mel
Renteu les figues, talleu les branquetes, talleu la part superior transversalment, obriu cada fruita com una flor, poseu-la sobre paper d'alumini, espolvoreu-la amb espècies, aboqueu-la amb mel, uniu les vores del paper d'alumini per fer una bossa, feu el mateix amb la resta de els fruits.
Pas 7
Preescalfeu la barbacoa a foc mitjà, col·loqueu les bosses allunyades del foc principal, coeu-les durant 12-15 minuts, desplegueu les bosses, aboqueu iogurt i ametlles sobre cada fruita i serviu-les immediatament.
