L’empanada permet fer una crosta apetitosa i saborosa. Les peces desossades tenen un aspecte espectacular. No tothom sap que hi ha diversos tipus de pa. No només és de color taronja i groc, sinó fins i tot de color verd.
L’enfocament s’adherirà bé al peix, a la carn, a les aus de corral, si coneixeu alguns trucs. Primer, es renten les peces i després s’assecen lleugerament. Després es poden arrebossar. Per fer més gruixuda aquesta capa, enrotlleu les rodanxes amb farina, ous i només després en pa. Per a aquest propòsit, també s’utilitza la doble empanada. Per fer-ho, les peces s’enrotllen en pa, després en un ou i, de nou, en ell.
Arrebossat verd original
Podeu sorprendre els vostres convidats servint peix verd. Quan tallin amb precaució una peça, veuran que el salmó rosa, el salmó o la truita s’amaguen sota una closca tan interessant. Aquest tipus de peixos són bons per empanar a base de tapes d’ortiga i pastanaga.
Per fer una closca original per als peixos, les tapes i les ortigues s’assequen i després es molen. Es barregen dues parts de pols d’ortiga amb una part de les tapes de terra i cinc de galetes de terra.
Per cert, no cal comprar galetes de terra a la botiga. Assecar les llesques de pa blanc i enrotllar-les per un molinet de carn. Afineu el ganivet alhora.
El desossat de vitamina verda també s’obtindrà de les fulles de grosella negra. Es recullen i s’assequen a la foscor. En 3 parts de fulles triturades, cal afegir 5 parts de galetes mòltes, 1 part cadascun d’alls secs i anet. En aquesta empanada, a més de peix, es preparen cols, bolets, costelles de patata, rotlles de col.
Arrebossat irregular
Saborosa empanada amb fruits secs. Les nous són perfectes per a ella. Si voleu sentir-los, no cal que tritureu els fruits secs en pols, deixeu que quedin trossos petits. L’originalitat de l’escorça donarà un somni. Heu de prendre 2 parts de fruits secs picats, la mateixa quantitat de neu seca, 1 part de verds d'all picats i 5 pa ratllat mòlt.
No només el pa, sinó també l’empanada de pastanaga us ajudarà a sentir les delicioses peces. Cal prendre una part de llavors de pastanaga, la mateixa quantitat d’anet picat i verdures de farigola. Tot això es barreja amb sis parts del pa ratllat i l’enfornat està a punt.
Carns empanades de formatge
Aquesta crosta atraurà els gourmet més exigents. Per fer costelles arrebossades amb formatge, heu de tallar el coll de porc a rodanxes d’1 cm, batre-les bé pels dos costats i amanir-les amb sal.
Ara prengui 4 bols profunds. S'aboca farina en una, galetes triturades en l'altra, formatge ratllat fi en la tercera. A la quarta, s’entra un ou i es barreja bé.
La costella es fa enrotllar primer amb farina, després es submergeix per tots dos costats en un ou, després s’enrotlla amb encenalls de formatge i pa ratllat. Fregiu les rodanxes per les dues cares en una paella i la deliciosa carn al pa de formatge està a punt.