Ningú dubta que el peix és útil. Conté iode tan necessari per al nostre cos i altres aminoàcids importants. Per tant, per conservar totes aquestes substàncies útils, és millor guisar o coure el peix.
Ingredients:
- peix fresc - 1 kg;
- oli vegetal - 100 g;
- pasta de tomàquet - 200 g;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues: 2 peces;
- aigua - 1, 2 gots;
- sucre - 2 peces;
- sal i pebre al gust.
Peix, preferentment perca de lluc, també podeu pelar lluc, bacallà, carpa, eliminar les entranyes, tallar-les al llarg de la columna vertebral per la meitat, tallar-les a trossets de fins a 50 grams. Salpebreu-ho, espolseu-hi les espècies i deixeu-les a la nevera durant 2-3 hores.
Fregiu les llesques de peix ben enfarinades en una paella amb oli vegetal calent pels dos costats fins que estiguin daurades. Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, afegiu sucre i remeneu. Col·loqueu el peix en una paella de gall i cobriu-lo amb salsa de tomàquet. Coure al forn durant 1, 5 - 2 hores al forn a 150-180 graus. Serviu-ho fred.
