El rotllo perfumat casolà amb melmelada és un complement addicional per al te del vespre. No hi ha res complicat en la seva preparació. Amb una mica de pràctica, el podeu coure cada dia sense mirar la recepta.
És necessari
-
- ous;
- sucre;
- refresc;
- vinagre o suc de llimona;
- midó;
- farina;
- sucre en pols;
- melmelada;
- llevat;
- mantega;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Per fer la massa, batem quatre ous amb un got de sucre fins que quedin esponjosos i blancs. El resultat serà molt millor si refrigereu els ous abans de batre’ls. Afegiu dues cullerades de midó de patata a la barreja i remeneu suaument. Tamiseu un got de farina a través d’un colador i, sense deixar de remenar la massa, afegiu-hi poc a poc la farina. Saca un quart de culleradeta de bicarbonat de sodi amb vinagre o suc de llimona i barreja amb la massa.
Raspalleu una safata de forn ampla amb margarina i aboqueu-hi la massa del rotlle. La capa de massa no ha de tenir més de dos centímetres de gruix, en cas contrari, el rotlle serà molt difícil de rodar. Col·loqueu-ho al forn preescalfat uniformement i coeu-ho durant vint minuts. No espereu que la massa es dauri. Una capa de massa que s’ha sobreexposat al forn no s’arrissarà, sinó que es trencarà.
Traieu la galeta acabada del forn, raspalleu-la ràpidament amb melmelada i feu-la rodar fins que s’hagi refredat. Quan el rotlle s’hagi refredat, retalleu les vores i escampeu-les amb sucre en pols.
Pas 2
Podeu coure més d'un rotllo gran, però diversos rotllos més petits. Per fer-ho, pastar la massa d’un got de crema agra, dos gots de farina, cent grams de mantega estovada i dues cullerades de sucre. Afegiu sal a la punta d’un ganivet i una quarta culleradeta de bicarbonat de sodi apagat. Remeneu tots els ingredients.
Dividiu la massa en quatre trossos i estireu-la per capes de fins a un centímetre de gruix. Lubriqueu els fulls de massa amb melmelada i enrotlleu-los en rotlles. Poseu els rotllets sobre una plata de forn, poseu-los al forn preescalfat a dos-cents graus i coeu-ho durant vint minuts.
Pas 3
També podeu fer un rotllo amb melmelada de massa de llevat. Per fer-ho, dissoleu deu grams de llevat i una cullerada de sucre en aigua tèbia. Barregeu tres-cents grams de farina amb cent vint-i-cinc grams de mantega estovada. Afegiu dos rovells d’ou i el llevat a la barreja. Pastar la massa i deixar-la en un lloc càlid mitja hora.
Peleu les nous, talleu-les i barregeu-les amb la melmelada. Estireu la massa en una capa fina, esteneu el farcit i feu-lo rodar. Poseu el rotlle sobre una plata de forn untada, poseu-ho al forn escalfat a dos-cents graus i enforneu-lo fins que estigui daurat.
