Recentment, la cuina tailandesa s’inclou cada vegada més densament en la dieta d’una persona russa, perquè està plena de sabors exòtics frescos i de moltes vitamines útils.
Ingredients:
- 2 cullerades de salsa de peix
- 220 g de fideus d’arròs;
- 1 cullerada de tamarinde
- 2 culleradetes de suc de llima
- 4 tasses de bròquil
- 1 pastanaga;
- 3 culleradetes de sucre;
- 100 ml d’oli de colza;
- 3 grans d'all;
- 2 cm d’arrel de gingebre;
- 16 gambes grans pelades;
- 2 ous de gallina;
- 3 tiges de ceba verda;
- 200 g de brots de mongeta;
- 1/3 tassa de cacauets picats
- 3 cullerades de coriandre picat
- llavors de sèsam;
- flocs de pebrot vermell opcionals.
Preparació:
- Col·loqueu els fideus d’arròs en aigua freda. Deixeu-ho abrigar aigua durant 1 hora. Mentrestant, en un bol petit, batre la pasta de tamarinde, la salsa de peix, el sucre, el suc de llima i 50 ml d’aigua i, a continuació, reservar. Cuineu el bròquil i les pastanagues al vapor lleugerament i reserveu-les també.
- Escorreu els fideus amb un colador. Escalfeu un wok a foc mitjà durant 1 minut i, a continuació, afegiu oli, afegiu all i gingebre, fregint-los durant 30 segons. Fregiu les gambes durant 3 minuts, fins que estiguin tendres. Passeu les gambes a un plat. Deixeu l’oli a la paella.
- Afegir els fideus a la mantega i sofregir durant 1 minut. Aboqueu ¾ de la salsa preparada, remeneu fins que cobreixi tots els fideus. Afegiu més salsa si cal.
- Coeu els fideus fins que arribin a l'etapa aldente i, a continuació, moveu-los cap al costat i bateu els ous al lloc restant. Afegiu-hi gambetes, bròquil, pastanagues, ceba verda, brots de mongeta i mig cacauet. Barregeu tota la barreja.
- Dividiu-ho tot en plats i guarniu amb la resta de fruits secs, coriandre, tascons de llima, llavors de sèsam i flocs de pebrot vermell.
Per cert, aquest plat es pot congelar fàcilment, no perdrà el seu sabor.