Ningú dubta de la necessitat de menjar fruites i verdures pel seu valor nutritiu. És a les verdures que contenen vitamines i hidrats de carboni tan necessaris per al cos. Una d’aquestes verdures és el carbassó. Hi ha una gran varietat de plats elaborats amb aquesta verdura, un dels quals mereix una atenció especial.
És necessari
-
- Carbassó - 0,5 kg;
- Cebes - 2 unitats;
- Oli d’oliva - 200 g;
- Julivert - 20 g;
- All - 10 g;
- Pebrot búlgar - 100 g;
- Tomàquet fresc - 100 g;
- Pastanagues - 50 g;
- Vinagre: 3%;
- Sal i pebre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó rentat i talleu-lo a petits anells. Col·loqueu-los en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. A continuació, cal posar el carbassó cuit sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli.
Pas 2
A la paella on es va preparar el carbassó, cal posar la ceba ben picada i fregir-la lleugerament. A continuació, afegiu-hi pebrots picats finament, pastanagues ratllades, tomàquets pelats i llavors al mateix lloc. Cuini a foc lent tot això a foc lent durant 15-20 minuts, remenant bé. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi una cullerada de vinagre, alls espremuts, julivert picat, sal i pebre mòlt. Refredar quan estigui a punt.
Pas 3
Poseu la salsa de tomàquet preparada en un recipient. Col·loqueu-hi el carbassó fregit. Barregeu-ho tot i poseu-ho a la batedora. Tritureu fins que quedi puré.
Pas 4
El puré de patates se serveix tant fred com calent, com a plat separat. Decorar amb una fulla de menta i una branca de julivert abans de servir.
Pas 5
Cal tenir en compte que el puré de carbassó és molt útil per als nadons. En aquest cas, es prepara a partir de carbassó bullit, generalment cuinat a doble caldera amb l’addició de patates i salsa de llet. La massa especificada també es mol en una batedora.
