L’ànec amb pomes és un plat de luxe que no és una pena tractar ni tan sols els convidats més estimats. I per a celebracions familiars, serà ideal. Podeu incorporar diverses receptes per cuinar ànecs i delectar la vostra llar amb deliciosos plats.
És necessari
-
- Ànec amb pomes
- cognac i mel:
- ànec;
- 0,5 kg de pomes (preferiblement Antonovka);
- 2 cullerades. l. cognac;
- 2 cullerades. l. mel líquida (o fosa al bany maria);
- 1 llimona;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Ànec amb pomes i nous:
- ànec;
- 4 pomes;
- 100 g de grans de nous;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. l. vi de postres;
- 1 cda. l. salsa de soja;
- 2 cullerades. l. mel;
- 2 grans d'all;
- mig c. l. gingebre mòlt;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1. Ratlleu l’ànec rentat i sec amb mitja llimona per dins i per fora, després salpebreu-ho, fregant amb cura les espècies. Mentre l’ànec es xopa amb suc de llimona, prepareu les pomes. Renteu Antonovka, traieu els nuclis i talleu-los a rodanxes grans, aboqueu-hi el suc de la segona meitat de la llimona, barregeu-ho bé. Farciu l’ànec amb les rodanxes resultants i cosiu o talleu el forat amb pinxos de fusta. Col·loqueu les aus a una safata de forn profunda i aboqueu-hi un got d’aigua calenta. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 2 hores, donant-li la volta de tant en tant i abocant-hi el suc. Barrejar aiguardent i mel i pinzellar per tots els costats de l’ànec. Torneu a posar-ho al forn i deixeu-ho 10 minuts. Quan l’ànec estigui a punt, traieu-ne les pomes i serviu-les, posant-les en un plat amb l’ocell.
Pas 2
Recepta número 2. Esbandiu bé la canal d’ànec, eixugueu-la i abrigueu-la amb la barreja, que es prepara de la següent manera: peleu i ratlleu una poma, afegiu-hi els grans d’all picats, el gingebre, la salsa de soja i el vi. Piqueu la ceba finament i combineu-la amb la barreja, barregeu-la bé. Deixeu que l’ànec revestit es prepari durant 1, 5 hores. En aquest moment, prepareu el farcit. Tallar dues pomes a daus grans i tallar les nous amb un ganivet, barrejar i omplir l’ànec amb la barreja. Traieu el nucli de la poma restant i talleu-lo a rodanxes de 5-6 mm de gruix. Unteu una safata de forn profunda amb mantega, poseu-hi la poma picada i, damunt, l’ànec. Coure les aus de corral a 200 ° C durant 1,5 hores, abocant periòdicament sobre el greix alliberat. Després, unteu l’ànec amb mel líquida i torneu-lo a posar al forn durant mitja hora. Poseu l’ocell en un plat i guarniu-lo amb rodanxes de poma al forn.
Pas 3
L’ocell es pot servir en un plat decorat amb fulles d’enciam. Podeu ser creatiu i decorar l’ànec amb verdures fresques (pebrots, tomàquets), patates al forn i herbes. Bon Appetit!
