Una baguette és un pa blanc llarg i prim, que ara és força comú a les pastisseries i als hipermercats. Va aparèixer al primer terç del segle passat a França. Al principi, la longitud estàndard d’una baguette era de 65 cm, però ara tant el lloc de naixement històric com altres països produeixen uns bollos de longituds molt diferents. El cas és que la baguette s’ha de menjar fresca. Degut a les particularitats de la cocció, s’endureix molt ràpidament. Al mateix temps, dividir-lo en parts no és molt convenient. Per tant, als forners se'ls va acudir la idea de fer baguettes de diferents longituds.
És necessari
- - baguette;
- - un ganivet prim i esmolat;
- - un plat o safata;
- - ingredients per fer canapès o caçar pa.
Instruccions
Pas 1
Tradicionalment, la baguette no es talla, sinó que es trenca. I això és exactament el que hauríeu de fer, sobretot si esteu preparant un sopar a l’estil clàssic europeu. En aquest cas, cal comprar pa just abans de començar la celebració. Al cap d’unes hores, perdrà el gust. Hi ha diverses maneres d’establir la taula. Col·loqueu una baguette llarga en un plat. Deixeu que cadascun dels convidats es trenqui tant com necessiti. Feu el mateix amb baguettes curtes, encara són més còmodes en aquest cas. Compreu-los pel nombre de convidats o una mica més. Col·loqueu sobre una safata coberta amb un bon tovalló. Un plat gran també ho farà. Si la festa és informal, simplement podeu convidar les persones que seuen a la taula a ordenar els rotlles abans de començar el dinar.
Pas 2
Recentment, han aparegut a la venda una gran varietat de productes de fleca que cal trencar exactament. Però això encara confon molts, sobretot en una festa o en un restaurant. No us sorprengueu si la llarga baguette disposada al plat roman intacta fins al final de la nit. Per evitar que això passi, podeu trencar-lo en diversos llocs. Llavors, serà més fàcil per als hostes superar la barrera psicològica. Tampoc no està prohibit trencar-lo en trossos. Millor que no siguin massa grans.
Pas 3
Malauradament, el baguette no sempre és fresc a les nostres botigues. La majoria de botigues el porten 1-2 vegades al dia. L’excepció són els hipermercats, que tenen els seus propis forns, o les petites botigues de forns. En la resta de casos, sovint s’ha de tractar amb una baguette ranci. Trencar-lo és incòmode i no té cap sentit. En aquest cas, es pot tallar com qualsevol altre pa. És cert que té els seus propis detalls. És llarg i estret, de manera que no l’haureu de tallar com un pa normal, excepte en entrepans molt petits.
Pas 4
Podeu fer petits entrepans amb la baguette. Talleu-lo a rodanxes de més de 0,5 cm de gruix. El ganivet ha de ser tal que pugueu tallar-lo sense cap mena de pressió. Afegiu-hi una llesca de pernil, formatge o una peça de fruita. Piqueu-ho tot amb una broqueta d’entrepà.
Pas 5
Una baguette de mida clàssica que s’ha endurit es pot utilitzar per als entrepans normals. Ja ha perdut el seu sabor únic, però encara el podeu menjar. Talleu-lo en diversos trossos d’uns deu centímetres de llarg. A continuació, talleu cada mitja peça al llarg de la longitud. Obtindreu la meitat superior i inferior. Són pràcticament iguals i podeu posar-hi salsitxa, formatge i qualsevol altra cosa que normalment poseu damunt d’un tros de pa. Però això només es fa si el pa està tranquil, però encara no és completament dur.
Pas 6
Podeu fer un monyo de caça a partir d’una baguette fresca o lleugerament accentuada. Talleu els extrems amb un ganivet esmolat. Talleu la baguette a rodanxes. El ganivet ha de ser afilat, llarg i força prim. Traieu la molla per deixar els túbuls. Piqueu finament salami, pernil, formatge, cogombres frescos, filets d’anxova. Piqueu finament els ous durs i barregeu-los amb la mantega. Barregeu bé els ingredients i ompliu els tubs amb el farcit. Emboliqueu-los amb paper d'alumini i refrigereu-los durant cinc hores. Talleu els tubs a rodanxes d’uns 1 cm de gruix abans de servir-los.
