La col fresca és força exigent per a l’emmagatzematge a llarg termini. No obstant això, amb l’observació d’una determinada tecnologia i un enfocament acurat, podeu estalviar fàcilment col fresca fins a la propera collita. Tingueu especial cura amb l’elecció de l’espai d’emmagatzematge i de les condicions d’emmagatzematge.
Instruccions
Pas 1
El magatzem de cols ha d’estar ben ventilat i assecat a l’estiu. I també per desinfectar els locals blanquejant-los amb una solució de calç viva.
Pas 2
Trieu les varietats adequades per emmagatzemar: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Pas 3
Per emmagatzemar, trieu només els caps de col densos i pesats.
Pas 4
No s’ha de danyar el cap de la col.
Pas 5
Tallar la tija, deixant 1 cm a les fulles.
Pas 6
És millor guardar la col a una temperatura d’uns 0 graus més o menys 1-2 graus. A temperatures més altes, els caps de col començaran a brollar i esquerdar.
Pas 7
És important mantenir una certa humitat del 80-85% a l'interior.
Pas 8
La col ha de tenir 2-3 fulles verdes.
Pas 9
Mètodes d'emmagatzematge: embolcalleu fort cada cap amb 2-3 capes de paper film. Consulteu les cols periòdicament. Si heu envasat bé, sense esquerdes, l’aparició de floridura i podridura durant l’emmagatzematge es redueix significativament; en lloc de film transparent, podeu embolicar els caps de col en diverses capes de paper de diari. El diari periòdicament (un cop cada dues setmanes s’aconsella canviar; Col·loqueu la col preparada amb les tiges en caixes enreixades. En aquest cas, és aconsellable polvoritzar prèviament els caps de la col amb guix, per evitar la podridura; els caps lligats) per parelles per les soques, penjades a bastons. També podeu lligar la col per la soca i penjar-ne els bastons un cap a la vegada.
