Mannik és un pastís molt fàcil de preparar. Hi ha moltes receptes per fer aquesta cocció, però el manà més airejat i tendre s’obté amb kéfir i sense fer servir farina.
És necessari
- - 300 ml de quefir;
- - 200 grams de sèmola;
- - dos ous;
- - 100 grams de sucre;
- - 10 grams de mantega;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Traieu el quefir de la nevera, aboqueu-lo en un bol i deixeu-lo reposar durant aproximadament una hora a temperatura ambient (en el quefir calent, la sèmola s’infla una mica més ràpid i el pastís resulta més magnífic). Un cop transcorregut el temps, colpeu el quefir amb una batedora i, després, sense apagar la batedora, aboqueu gradualment la sèmola en un raig prim i bateu-la bé perquè no quedin grumolls. Deixeu el bol amb la barreja a temperatura ambient durant almenys una hora (durant aquest temps, la sèmola s’inflarà correctament).
Pas 2
Un cop passat el temps, engegueu el forn (cal escalfar-lo). Trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi una mica de sal i bateu-los bé. Afegiu sucre granulat als ous un parell de minuts abans de finalitzar la batuda. Durant el batut, la massa ha de doblar aproximadament el seu volum, mentre que la seva consistència hauria de convertir-se en densitat com la crema agra líquida.
Pas 3
Afegiu pols de coure a la massa resultant i barregeu-ho tot bé.
Unteu una safata de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa acabada. Introduïu la safata de forn al forn durant 40-45 minuts, la temperatura del forn hauria d’estar al voltant dels 180-190 graus.
Val a dir que, quan s’utilitza un motlle de silicona, es pot ometre la lubricació amb oli, el manà resultarà excel·lent.
Pas 4
Traieu el plat de forn amb el manà i col·loqueu el pastís sobre un plat pla. Cobriu-lo amb una tovallola per sobre i deixeu-lo refredar lleugerament i, a continuació, talleu-lo a porcions. Si es vol, abans de servir-lo, es pot abocar el manà per sobre amb melmelada, untar-lo amb crema agra o melmelada.
