De fet, els pops petits no són gens petits: són individus força adults i grans de l’espècie de pop Aegina. Podeu cuinar els mateixos plats que acostumeu a fer amb pops grans, però és molt més interessant fer servir les seves mides en miniatura i donar vida a alguna recepta especial.
És necessari
-
- Broquetes de pop en escabetx
- 500 g de popets petits pelats;
- 1/4 tassa d’oli d’oliva
- 1 llimona;
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- 2 culleradetes d’orenga picat recentment
- ½ culleradeta de clau mòlta;
- 3 grans d'all;
- pals de barbacoa.
- Pasta petita de pop
- 1 kg de popets petits;
- 2 tasses de salsa de tomàquet
- 1 paquet d'espaguetis;
- 12 fulles de menta fresca;
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 4 grans d'all;
- una mica de flocs de pebrot vermell;
- oli d’oliva
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Broquetes de pop en escabetx
Descongeleu els pops a temperatura ambient si estan congelats.
Pas 2
Prepareu la marinada. Aboqueu oli en un bol o recipient, espremeu suc de llimona, afegiu-hi all puré i espècies. Col·loqueu els pops a la marinada, remeneu-ho bé i tapeu-los amb paper film o una tapa. Refrigerar i marinar durant 12 a 24 hores.
Pas 3
Traieu els pops de la nevera. Broqueta i graella a la graella preescalfada durant 3 minuts per cada costat. Aquest shish kebab sembla una piruleta extravagant i segur que agradarà als nens.
Pas 4
Pasta petita de pop
Agafeu una cassola gran, ompliu-la d’aigua, sal i deixeu-la bullir. Submergiu els espaguetis en aigua bullent i deixeu-los coure uns 8 minuts, fins que estiguin al dente. Escorreu la pasta a través d’un drushlag, torneu la pasta a l’olla, tapeu-la i reserveu-la.
Pas 5
En un altre cassó gran, col·loqueu els pops, afegiu-hi vinagre de vi negre i prou aigua per tapar els pops. Enceneu el foc fort i cuineu fins que els pops canviïn de color. Traieu-los immediatament del foc. Escorreu-los i reserveu-los.
Pas 6
Talleu els alls en llargs pètals fins. En una paella gran i profunda, escalfeu l'oli d'oliva i salteu-hi l'all, afegiu-hi els flocs de xili i afegiu-hi la salsa de tomàquet. Escalfeu la salsa durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu espaguetis i pop, remeneu-ho bé. Afegiu-hi les fulles de menta i deixeu-les coure aproximadament un minut a foc fort. Salpebreu-ho.
