El becet de carn d’aviram té un gust agradable inusual. Cuinar aquest joc no és difícil. Abans d’estofar el becet al vi, solen marinar-se lleugerament amb diverses espècies, configurant el sabor “ratllat” del plat. Com a guarnició, és adequat l'arròs cruixent normal.
És necessari
- - 2 becetes;
- - 1/2 culleradeta sal;
- - 40 g de pèsols dolços;
- - 10 baies de ginebró;
- - 20 g de nou moscada;
- - 50 ml. oli vegetal;
- - 40 g de farina de blat;
- - 1 ceba de la ceba de Crimea;
- - 50 g de ratlladura de llimona;
- - 250 ml de vi blanc sec.
Instruccions
Pas 1
Per començar, netejem el becet, el destripem, el rentem bé i el salem de tots els costats.
Pas 2
Condimentem el nostre joc amb espècies prèviament preparades: pèsols triturats, puré de baies de ginebre, nou moscada picada.
Pas 3
Escalfeu la paella amb oli vegetal. Les galetes, esquitxades de farina, es fregeixen per tots els costats perquè els ocells quedin coberts d’una apetitosa escorça.
Pas 4
A continuació, transferim el joc a un recipient de forn de mida convenient. Poseu-hi els anells de ceba dolça de Crimea i la pell de llimona picada.
Pas 5
Ompliu el joc amb vi i deixeu-ho coure a foc lent al forn (a 180-200 graus, amb la tapa tancada). El plat estarà llest en 50 minuts.